2025.11.18
「北海道味噌ラーメン」と店名の下に書かれているので、北海道の味噌ラーメンを主体とした新店。メニューには塩とんこつラーメンなんていうものがあるし、おたる醤油ラーメンというのもある。味噌ラーメンでは北海道味噌ラーメンは売り切れで、濃厚味噌ラーメンしかないそう。北海道味噌ラーメンは白味噌、濃厚味噌ラーメンは赤味噌などだという。
見かけは味噌ラーメン的な野菜の盛りが無くてかなり寂しげだし、純すみ系のようなラード張りも無いみそ汁のようなスープ。という点では回顧的で味噌ラーメンの原点という感じ。ほんとに味噌汁みたいで動物系が薄いけど、味は濃いめ。
麺は玉子麺で札幌小林製麺製みたいな縮れたもの。硬めで強い縮れは食べ応えあり。麺は短め。チャーシューは大きい肩ロースで厚みもある少しレアな作り。レア煮にしては厚みがあるので、ムシャムシャ食べるよう。ニンニクは期待したけど、業務用のオロシニンニクだったなあ。
卓上の案内には「麺・スープは本場である北海道から仕入れており、こだわりの一杯に仕上げています。」とある。えっ？この味噌汁みたいなスープも直送なのか？タレの間違えなのかな。