こちらのワンデイメニュー。

この店はレギュラー以外に日替わりで
ワンデイ限定をほぼ毎日提供しており、
その日の提供メニューはインスタで告知されています。

「背脂煮干煮干」
また提供されることがあると思うので
インスタをチェックして狙ってみてください。

【スープ】
サラリとした口当たりだけどビターな煮干しがしっかり香る淡麗寄りのスープ。いわゆるドロドロした灰汁系の仕立てとは全然違います。上品でビターな煮干しの風味の上に背脂の甘みが加わって非常に食べやすく求心力のあるスープになっています。この店のセアニボ好きなんですけど、今回のスープは特にケタチの仕上がりでしたねぇ。

【麺＆具】
麺は細ストレート。この細さなのにしっかりとハリがあって凛としている！素晴らしい麺ですねぇ。具はスープに刻み紫タマネギ、岩海苔、別皿でチャーシュー２種、ワカメ、キャベツ、青唐辛子。青唐辛子は後半に味変アクセントで効くぅ！！

【全体】
とにかくスープと麺がガチで素晴らしかったなぁ。この店、さらにレベル上がってないですか？ヤバいなあ。このメニューも多分また提供されるので、その日にはぜひ食べてみてほしい一杯ですね。