こちらのワンデイメニュー。

この店はレギュラー以外に日替わりで
ワンデイ限定をほぼ毎日提供しており、
その日の提供メニューはインスタで告知されています。

「手揉み背脂生姜醤油」
また提供されることがあると思うので
インスタをチェックして狙ってみてください。

【スープ】
背脂の浮いた清湯醤油スープ。醤油のベーススープはレギュラー醤油と同じものかな？特定の素材を立たせないブレンド型の穏やかなスープ。生姜の風味は意外にもファーストタッチでは抑え目な印象で、生姜の風味よりもスープの出汁感や醤油の風味の方が勝っています。生姜醤油メニューとしてはかなり上品に構成してあるなあと思いましたが、これは後述の追い生姜によって伏線が回収される形になっています。

【麺＆具】
麺は手もみの縮れた中太麺。ムニュモチピロの艶めかしい食感は勿論だけど、その裏にしっかり麺自体のコシを感じるのがたまらないですねぇ。具は別皿で２種のチャーシュー、ワカメ、キャベツ、おろし生姜、麺丼に海苔。チャーシューは相変わらず絶品。すりおろし生姜をスープに溶くと追い生姜効果でいかにもな生姜醤油スープのニュアンスが発揮されます。この追い生姜によって前半はスープの形をしっかり確認・認識させておいて、後半でオーセンティックな生姜醤油を楽しませてくれる形になってるのポイント高いですよ。

【全体】
食展開も完璧だし、麺の良さとスープの完成度のバランスも拮抗が取れていて良いですよ。どちらかが目立ちすぎてしまう形じゃなく調和が絶妙に取れています。それでいてじんわり感や適度なジャンク感も乗せてくれているので、これはマイナスポイントを見つけるのが難しい一杯ですねぇ～。