1310円。2025.11.22(土)、15:00過ぎ。tblg3.68 沖縄そば@沖縄ランキング6位（本店Okinawa Soba EIBUNは3.65で12位）。仕事翌日、ダイビングが時化で慶良間本島まで行けず諸島手前までで上がりが早めになり、コチラへ。先客1人、後客なし。オサレな店内。卓上には一味、ゴーマーグース、コーレーグース、花椒ミル、黒胡椒ミル、紅生姜。BGMはVaundy等が良い音で。トイレ内が店内以上にアーティスティックだったり。
オリオンビール小瓶680円と。3分強で配膳。麺半分でお願いをしたが、通常量でキッチンへ通った様子。残していいとのこと。

「本ソーキ1つ、炙り軟骨ソーキ、ネギ、針生姜」

清湯塩豚骨鰹スープ。油層は極薄く。熱め。
あっさりだが、清湯豚骨出汁の風味はちゃんとあり。
鰹系魚介は強くなくふんわりと。塩気は適度～やや控えめに。
ソーキの味が微かに移ってくるが、ベーススープはクリアな見た目通り。

平打ちストレート麺。
約、幅8mm,厚み3mmくらい。沖縄そば的には細め。
少し硬めくらい。小麦風味あり。
カットの長さ普通。啜り心地良い。スープは強くないのでレンゲで飲みながら。
麺量はしっかりあり。

本ソーキは骨付き。骨風味あり。骨も食べられそう。豚味しっかり。
炙り軟骨ソーキはトロリと柔らかい。豚味ちゃんとあり。軟骨食感はなし。
両方とも甘醤油味で少し甘みあり。大きめで食べ応えあり。
甘いのでコーレーグースと紅生姜とで。甘み相殺、泡盛味で鉄板。
ゴーマーグースがオススメとのこと。ゴマ油の良い風味の入った酢。
酢の酸味が支配的になるので、ほんの少しだけ使用。

青ネギ小口はさほど目立たず。針生姜はアクセント。

スープ完飲。
ハーフ量以上なんだかんだで食べてしまいちょい残しでご馳走様。
ネット情報だとEIBUN系は具材が評判？ 確かにしっかりバーナーしてたり。
旨いが、濃い味好き的にはもう少しスープが強いほうが好み。