栗木台 大勝軒さんへ訪問です。
【大勝軒制覇に向けて進捗中】
此方の大勝軒は閉店された大勝軒 代々木上原店さんの暖簾分け
大勝軒 代々木上原店さんは丸長 荻窪本店 暖簾分けで、中野大勝軒の本店として営業されていたので、系譜としては丸長系なのかな。
場所は小田急多摩線の栗平駅から徒歩12分くらいでしょうか、閑静なベットタウンにあって、ここ以外周りには飲食店はありません。

10:20 到着
実は2回ほど、臨休で振られております。
此処の大勝軒は昼営業のみの2時間半しか営業していなくて、なかなかハードルが高めで、やっと訪問出来ました。
今回は入り口に、貼り紙が貼ってありません。
中も電気が付いて、人がいたので今回は大丈夫ですね。
先客はいませんのでPPで開店を待ちます。
店はまぁまぁ大箱な感じの建物で、横に駐車場があって7〜8台は置けそうですね。
入店間際になるとシャッターズが7名になります。

11:00 入店
券売機は無く、現金後払いシステム。
カウンターへ案内されます。
メニューを見ると麻婆麺や納豆つけそば等々、セットメニューもあってメニューが豊富ですが、やはり丸長系譜ですのでオーダーは「スペシャルつけそば(熱盛)¥1,100」でお願いしました。
着丼を待ちます。
店内はカウンター6席、4名テーブル1卓、2名テーブル3卓、
4名小上がり4卓、2名小上がり1卓があります。
厨房は店主、奥さん、他3名の5名体制。
卓上アイテムは胡椒、一味唐辛子、醤油、お酢、辣油何置いてあります。

11:10 着丼
トッピングはつけダレに煮豚ロースが2枚、ワカメ、茹で卵、刻み海苔、ネギが盛られております。
つけダレは魚介出汁に、やや塩分高めのキリっとした、酸味の効いた醤油ダレ。
麺は中細ストレートの弱ウェーブで、麺肌は粗めで少しボソッとした柔めの麺は、トロミの無い昆布出汁に浸かっていて香りが良いですね。
昆布水のつけ麺の変化球って感じでしょうか。
多分コレが割りスープになるんだろうなと、思っていたら店員さんが、そば湯をどうぞと割りスープを持って来ました。
ちょっと提供が早いなとツッコミたかったが、割りスープは別なんですね。
割りスープは煮干し出汁でしたね。
和出汁と煮干しを合わせて、割りスープでフィニッシュ！

11:20 完食
美味しかった。
お店の壁に貼り紙があり「2025/12/28を持ちまして閉店させて頂く事になりました。」と記載されています。
訪問ハードルが高く、やっと訪問出来たのですが、直ぐに閉店とは残念ですね。
初訪問でしたが店内は満席で地元で重宝されてる感じで、閉店は勿体無いなぁと思いましたが、閉店にはそれなりの理由があるんでしょうね。
ご馳走さまでした。