@オーダー
・【限定】ケンちゃんラーメンRespectのシゲちゃんラーメン
・好み…濃いめ、こってり、身入り
@並び…平日 10:55 開店前P.P. 後客6人
@注文方法…満席の場合は食券を先に購入
@待ち時間…着席まで5分 着麺まで+6分

先月、山形への旅先で食べたケンちゃんラーメン　初の味わいで感動の一杯が忘れられない日々…

そんな時、山形屋さんの限定で「ケンちゃんRespect」を提供との情報　

今までは週末祭日のみのケンちゃんだったが、今回は平日も提供するってばよ⁉️ 週末仕事民にはありがたい‼️

店主は酒田市出身の池田茂美さん　なので「シゲちゃんラーメン」だ　楽しみ❗️
店主と女将のツーオペ　今日は二代目は不在

本場でオーダーした好みに寄せるため、「濃いめ、こってり、背脂」のコインを提出して暫し待つ　

煮干しの香ばしい出汁の香りが漂う店内　この香り！芳香剤で販売して欲しい

小振りな丼器で登場
おー！腹脂が乗ってる❗️ビジュアルはまさにケンちゃんラーメン‼️

動物ベースだが煮干しはしっかりと現れている　本場はカエシ優しめの分厚い油膜のこってりだったが、こちらは油のこってり感は無く、カエシの甘味と塩味がビシッと効いた一杯

麺は平打ちの強ウェーブ極太　山形から取り寄せとの事だが、味も風味もケンちゃんの麺にかなり似ている　ビロビロでモチモチで啜りが楽しい😀　麺量は200くらい？食べ応えあり！

腹脂がポイント❣️　マシュマロの様な弾力で噛み締めると甘い脂がジュワッ　背脂とは違う魅力たっぷりで最高っす😃

低温調理の鶏ムネと豚肩ロース　これは山形屋さんのいつものチャーシュー　こちらの鶏チャーはしっとり柔らかスパイシーで旨いんだよなー！

後半になると腹脂がスープに溶けてまろこってりになって… 更に好みになって来た　うんま。。

卓上は一味、WP
本場では唐辛子酢を使った味変が旨かったが、WPも上々

懐かしく、念願のケンちゃんラーメンが食べれた事に感動and感謝　平日の提供ありがとうございます♪

再現度だけでなく、山形屋さん本来ののエッセンスもあり　楽しくも旨い一杯でした

女将さんから「今月はまだ平日に提供の日もありますので是非！」とのお言葉　
チャンスがあればまたケンちゃんの日に来ますね

めっちゃ旨かった
ご馳走様〜