佐賀・味噌名店

佐賀で味噌となればここが筆頭。
14時35分入店で先客なし後客なし。
メニューにないけれど玉子トッピング可を確認してお願いする。

当然か、ハッキリ味噌。
それでも優しくマイルドで程よき塩味、濃くないのに味しっかり…
なんて思った矢先、段々と強くなる。
沈んでいた挽肉によるものか、加えて僅かにある唐辛子的辛みもあるか、食べ進める程旨くなる。
そして細縮れ麺の素晴らしさ。
プリグニと弾力に富み、佐賀で西山製麺が食べられる幸せを同時に噛み締める。
前回同様ミッシリ旨いチャーシュー。
もやし、ネギ、ゴマと何一つ隙は見当たらない、からの玉子崩し。
見ての通り全卵型、崩す頃には程よく熱が入ってトゥルンな白身、当然絡まり馴染む黄身。
期待通りの円やかさの先、不思議と塩味をより感じられるのはなぜなんだ…
でも旨いんだから正解。
味噌に玉子、分かっていたけどやっぱり好いな、おいしく満足完食です。

旨かったです。
佐賀・味噌部門個人的No.1に揺るぎなし。
そして今回、玉子追加がアリなことも証明された。
よって残すはワンタン追加が出来るのか、何より味噌にワンタンは合うのか！？
一旦素直に豚骨にいくことも考えようw

ごちそうさまでした！