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「担担麺」@らーめん 木陰 四街道店の写真正に見計らったBestなタイミングで着丼した2杯目

先ずはスープから

見ためはトロトロだけど意外にサラッとしたスープ
そしてかなり熱々、これって提供前に辣油も火入れしてる気配を感じます
そんな辣油は自家製だろう、揚げた唐辛子の香ばしさが非常によく出ていて辛みより香り先行型
肉味噌に使われてるのかな?黒酢の様な芳醇な香りも何処かに潜んでる濃厚な胡麻の甘味とコクで口の中は「いま担担麺やってまーす!」って祭り状態

麺もかなり熱々、さっきの塩の2倍は熱い
これがまた良いのです、ハフハフしながら食べる極太麺

トッピングは肉味噌、ザーサイ、山椒
かなり濃厚な胡麻だけど具材が馴染んでくると甘味が抑えられ香ばしさや心地良い苦味が出て来る変化があって最後まで楽しく食べれます

大変美味しく頂きました
ご馳走様でした!!

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

ダイエットマンさん
こんにちは。

軍配は塩に上がったようですね。
(⁠^⁠^⁠)

黒酢の香りや胡麻の香ばしさなどかなり作り込まれた感があり、担々麺好きには魅力的じゃないですかw
レビューウマ過ぎなんじゃないですか?
自分を誘導してます?
( ̄ー ̄)ニヤリ
後2点高かったら四街道まで行ってたかもw

りょうま | 2025年12月6日 12:43

こんにちは!
スタンダードな感じの担々麺ですね、こういうのはちょくちょく食べたくなりますよね♪

雨垂 伊砂 | 2025年12月6日 12:53

ダイエットマンさん、こんにちは。
全く異なる2杯良いですねぇ。
こちらの方がインパクトはありそうに見えますけどね。
麺は塩と使い分けていたりするんでしょうかね!?

ケーン | 2025年12月6日 15:09

香り先行の香ばし自家製ラー油はステキですね︎︎👍
最近は胃袋が辛いのを拒否ってますので、香りから入りたいです😄💦

あたと_13号 | 2025年12月6日 17:54

こんばんは。
塩に軍配上がったみたいですが、担々麺も美味しそうですね!私は辛いもの苦手なので、選ばないと思いますが、滅多に行けない場所の名店行ったら店内連したくなりますよね!今日、二郎で並び直してもう一杯食べようかなとアホなことを考えました(笑)

poti | 2025年12月6日 21:15

ダイエットマンさん、
何と連食でしたか!
なかなかここまでいけないので、両方食べたい気持ち、わかります。

まなけん | 2025年12月7日 09:54

りょうまさん
レビュー上手いですか?嬉しいです!!!
誘導....してますっww
ここまでの極太麺ではなかったら85は行ってましたね、要するに連食途中から麺を啜りたくなってしまった気持ちでしたww

ダイエットマン | 2025年12月7日 12:37

雨さん
担担麺って味噌と似てて途轍もなく食べたくなる事がありません?担担麺って好きなんですよねー笑

ダイエットマン | 2025年12月7日 12:38

ケーンさん
全く異なる味だから最後まで楽しく美味しく食事させて頂きました!
麺は同じですね、使い分けてたら採点はもっと良いものになってたと思います!

ダイエットマン | 2025年12月7日 12:40

あたとさん
え?あたとさんが辛いの拒否するなんて!!!
今日1のビックリ事です笑

ダイエットマン | 2025年12月7日 12:40

ポチさん
今日ですか!?笑
並び直し二郎は1度やっちゃうと元の生活に戻れなそうで禁断の領域です!!😆

ダイエットマン | 2025年12月7日 12:42

まなけんさん
最近は仕事の様でこのエリアは行く事が増えてるんです。
なのでこの辺の良さそうなラーメン屋を巡るのも楽そうだなって思ってます!

ダイエットマン | 2025年12月7日 12:42

店内連食w
2007年頃、当サイトにDataManと言う方がいまして、その方の得意技だった事から、一時期はDMS(データマンスタイル)と呼ばれていた殺法です、どうでもよかばってんw
閑話休題、搾菜が入っているのは本格的です。四川担々麺の概念として、胡麻と唐辛子の油(辣油)、そして搾菜のような漬物を刻んだ物が入る、と言うルールがあるそうです。著名なシェフの菰田さんが言ってましたので、多分ホントですw

Dr.KOTO | 2025年12月7日 15:19

KOTOさん
搾菜入ってると本格的なんですか!?
どうでも良い話ですが、子供達がしゃぶ葉好きなのでよく行くんですが2種類選べるスープの片方を火鍋にして胡麻ダレ使って妻に〆の担担麺を作るのがルーティンw
その時に搾菜を無意識に入れてました、大正解だった訳ですねwww

DMS!?
その方のレビュー読んでみたいですねww

ダイエットマン | 2025年12月8日 09:50