こちらの現在提供中の限定～。

G麺7グループからの独立店。
今回の限定は大流行中のセアショー。
もうあちこちでセアショーばかりなので正直食傷気味ですが
こちらの出来はどんな感じになっているでしょうか？

「背脂生姜正油らーめん(エビわんたん2個入り)」

【スープ】
淡麗なベーススープに背脂に生姜。醤油は湯浅醤油を使用しているようですね。クリアで上品な風味です。生姜の効きは下支えくらいにとどめてあって、よくある生姜の風味に支配されてしまっているスープとはまったく別次元の仕上げ方ですね、流石です。背脂の甘さと風味がベーススープをブーストしていてレンゲが止まらない味わい・・・

【麺＆具】
麺は中太の手もみっぽい平打ち縮れ。もっちりつるんとした食感よりも先に、麺の芯の強さのような自家製麺らしさが印象として飛び込んできます。気持ち固めに茹で上げられてる気もしますが、食の後半まで展開をコンディション変化を見越しての茹で上げだと思います。具は幅広厚めなビックチャーシューに海老ワンタン２個、れん草、青ネギ、メンマ、穂先メンマ、海苔など。チャーシューはもしかしてこのメニュー用の別仕込みかしら？厚さもしっかりあるカットなのに非常に柔らかくホロホロ、肉の味もしっかり残っていて最高に美味しい。れん草と海苔が背脂の風味と呼応して、どことなく家系のエッセンスも感じるのが楽しい。海老ワンタンはギュッとした食感で海老がゴロっと。八雲さんのに近いタイプかな？

【全体】
ベーススープがとても上品なんだけど、上に乗っている背脂や生姜の風味、具の味風味などで程よくB級感もプラスして惹きのある内容に仕立てられていますね～。じんわりとした美味しさについつい恍惚・・・素晴らしい一杯でした。