2026年1月（金）

ヨコストさんで食べ終わって佐野に向かいます
そう、アメノオトさんに新年の挨拶に行かなくてはです
そして醤油そばのスープがブラッシュアップしているみたいなので味わいたいと思いいざ佐野へ

10時53分、到着するとお店前の駐車スペースは埋まっており店舗脇の駐車スペースは3台分空いてました
車を停めて店内に行きEPARKで受付し外待ちスタートします

11時17分、アオキさんから中待ち昇格の案内が入りお店入口に行くとアオキさんから先に新年の挨拶をされてしまいました

私も後から新年の挨拶をしました

そしてオーダーの確認が入り醤油そばの具材無しをお願いしました
スープのブラッシュアップを確かめたいのでスープと麺だけにします

ところがです…

中待ちベンチに腰かける前にスタッフさん達に頭を下げます

11時30分、カウンターに昇格の案内が入り偶然と言うか気を使ってですね
いつもの8番席に案内が入りました
途中からの並びでもほぼこの席にしてくれます

待っている間はワダさん、アベさん、クマさんと会話をしながら待ちます
ワダさんとはラーメンについての会話メインですね
少し去年の暮れに来なかったので「暮れに来なかったですね」と、突っ込まれてしまいました

いつもながら何気なく圧がメチャ強いっす（汗）

ワダさんと話しているとチャーシューも変わったそうなので思わず「具材無し」を取り止めて「具材有り（デフォ）」にしました

普通の人はデフォの料金で具材無しはしないですからね

私がアホなだけです

11時46分、左サイドから初めてみかけるお若い女性店員さんからトレーごと着丼です

スープを見るだけで完全に前回とは違っています
スープの表面は鶏油で覆われていますが前回ならきれいな琥珀色したスープでした
今は白濁した琥珀色をしています

出汁もいつも使っている鶏ガラから違う鶏ガラに変えたそうで旨味を強く出す為に鶏の挽肉もぶっ込んでいるそうです

レンゲで掬って飲んでみると熱々で良い感じです

スープは熱々でないとね
旨味はやはり強くなっていますが旨味と言うよりは前になかった甘みが加味されているかのように感じます

そして薄っすらと口の中に微かに残る酸味が余韻を醸しだしています
個人的には酸味を強すぎるのはNGですけどね
微かな酸味は良いと思います
勿論、酸味なくてもすっきりしたスープも好きです

麺は加水中ほどの微かにフスマが見えるエッジの効いたストレート細麺です
しなやかで啜り心地は良く噛めばプチッと小麦香る美味しいUN麺です

来週からは麺を変えるそうです
平打ちぎみの麺にするそうで凄く楽しみです

吊るしの豚肩ロースの表面にはミルで挽いた黒コショウかな
スパイシー感は微かに感じつつしっとりとしていて肉々しく美味しいですね

以前はなかった煮豚の豚バラロールは吊るしより個人的にはめちゃくちゃ旨かったですね
ヤワヤワで極端に言うと豚の旨味を重視したとろけるような味わいです

木材メンマはコリッとしていてほど良い味つけ夜にアルコールと一緒に食べたいです

お土産に出来るか聞いてみようかな（笑）

青ネギは軽い爽快感を演出

コスト高そうな海苔は磯を演出

食べ終わり厨房にいる皆さんに挨拶をして入口正面で現金会計してタカノさんについ「来年も宜しくお願いします」と言ってしまったら「来年はまだ早いですよ」と言われてしまいました（笑）

再度、挨拶をすると忙しいのに厨房にいるワダさん、アベさん、クマさんが振り向き挨拶を返して貰いました

やっぱ来て良かったと実感しましたね

この時の店内は勿論満席
中待ち9人で外に出ると外待ち5人だったかな

今年も宜しくお願いします

ごちそうさまでした