８月２２日
用事の前に１１時開店の店を調べておいて行きました

１１時少し前に一旦到着
１１時開店時間との表示を確認し、開店準備中だったので
その辺を一回りして、ぴったりの時間に着いてもまだ準備中・・・
用事まで時間が無いので焦りましたが
店内の時計が少し遅れていただけなのか、待っていると開店。
１１時３分入店　一番乗り、後客１

入ってすぐの券売機にて
２５０グラムの表示のデフォルトの『油そば』（７５０円）と
何か良いトッピングはないかな・・・と探したところ
『辛味』（１００円）のボタンがあったので、購入してみました

まだ新しいカウンターのみの店
席の後ろは割りと広めにスペースがあって居心地は悪くありません
店員さんは若い男女。
男性が店長で、女性は外国人バイトかな？といった雰囲気です
卓上は、油そば屋らしく、大きい瓶の酢、ラー油。それに胡椒、七味
カウンター目の前の張り紙には、油そばの食べ方などがありますが
こちらの店では酢やラー油は、はじめから入れなくても良いみたいですね
添えられるスープを途中から入れて食べても良いとのことも書いてありました
自由度が高く、楽しんで食べられそうです

約５分、辛味の小鉢→油そば→スープの順に配膳
デフォルトでもカラフルにいろいろな食材がのっていて、目にも楽しい油そばです

真ん中に味噌ダレっぽい色のもの、海苔の上に魚粉と、何かゴマなどが混ざった顆粒があり
それを混ぜ込んで食べるようですね
麺は太いほぼストレート
油そばなので締めてはありませんが、コシがあり
シコシコモチモチの食感がとても美味しいです
タレは丼の底に濃い味の醤油ダレ、それに上のペースト状のタレと魚粉などが味付け
混ぜると豚骨魚介のような風味になります
魚粉など、粉の部分は混ざりにくいですが、太麺でもよく絡んで濃い味の魚介味が楽しめ
ペーストのタレは何かいろいろ混ぜてありそうですが、自分の駄舌では詳細までわからなくても
かすかな酸味と、しつこくない程度の油感がコクをあたえて、かなり美味しく
この時点では軽く８０点超えの印象（笑）
と、少し味をみたところで、トッピングの辛味タレを加えてみることにしました
お猪口のような小さな器一杯の辛味噌です
豆板醤をベースに、いくつかの食材をブレンドしているものと想像でき
ちょっと混ざりにくい粘度がある調味料といった感じ
何とか全体に混ぜてみると、このタレの塩分濃度も高かったため
辛さはそれほどでもないのに、塩辛さだけがかなりアップしてしまい、残念なことに・・・
１００円でわざわざトッピングの食券を購入しただけに、このトッピングを入れる前提で、油そばの方を味付けしていただきたいものでした
添えられたスープを入れ、味を薄めて完食しましたが
塩分で風味もわかりにくくなってしまったのが、かえすがえすも残念です
スープは魚介風味のあっさり醤油
上品で美味しい印象で、最後に少し残しておいてとても良い口直しになります
この為、味が濃くなってしまっても、後味には悪い印象が残らずに済みました
チャーシューは短冊切り。脂が抜けていて、油そばの油があってもクドくならないもの
味玉は固めの半熟、濃い色をしていましたが、濃い味付けの料理なのでそのまま食べても主張はありません
おもいきって砕いて混ぜ込み、コクを出してみても良いでしょう
水菜は混ぜてしまうとやや主張はなくなりますが、食感にアクセントになります
メンマは薄味で無難でした
きざみネギは少々です

辛味のトッピングさえしなければ、美味しい印象だけで高得点でした
辛味のメニューは他に作るか
卓上に辛味ダレを置いてくれた方が良いと思います
もう一度、辛味をトッピングしないで食べてみたい料理でした