2025年12月（木）

今日は珍しく地元古河市のお店です
しかも一玄さんは行った事がありませんでした
一玄店主さんはつくば市の名店の出身だったとはRAMENOIDさんのレポで知りました

11時19分、お店前の駐車スペースは満車で裏の駐車スペースは3台分しか空いていません
空いている一画に駐車してお店に行きます

店内に入るとほぼ満席状態で凄く賑わっています
どうせ遅く行っても空いていると思っていた私は甘くみていました

小上がりの6人用テーブル2卓ある1卓に案内が入りました
私一人でもテーブル席に案内してくれるとは有難いです
私が小上がりのテーブルに陣をとったら店内は満席です

カウンター5席は満席
4人用テーブル6卓も満席
小上がりには6人テーブルで私が腰を下ろして席になりました

スタッフさんは接客の女性しか分からず厨房は見えません

メニューをパッと見ると豊富ですね
おすすめの一玄みそラーメン（920円）か
それもと名物の辛みそラーメン（980円）か
長崎チャンポン（980円）も気になります

コップと氷水が入ったピッチャーを持って来てくれた時に表題（980円）をお願いしました

11時25分、「記帳してお待ち下さい」とのアナウンスが入り中待ち発生5人
5人までは見えました

タイミングが良いです

卓上アイテムは、ブラックペッパー、辣油、醤油、お酢しか無いみたです
ニンニクは無いみたですね

11時29分、女性店員さんが運んで来てくれた時に駄目もとで「ニンニクは無いですよね」と聞いたら有るそうなのでお願いし少しするとプラの小皿に入れておろしニンニクを持って来てくれました

レンゲで掬って飲んでみるとメチャメチャ熱いです

私にはピリ辛ぐらいかな
辛さの中に動物の旨味やコクそして甘味も感じられるマイルド系の味噌󠄀スープです

信州味噌や八丁味噌を始めとして数十種類の食材をブレンドした一玄オリジナル味噌だそうでです
その味噌󠄀に鶏と豚でとった半乳化のスープ1杯ずつ鉄鍋で炒めた野菜と合わせてから提供しているそうです

厨房からシャカシャカと炒められた音が聞こえてました

チャーシューはこの自家製味噌に漬け込んでから焼くそうです
味がしっかり染みており程よく歯応えがある柔らかさ

2色のネギの上には唐辛子が軽く振りかけられています
軽いシャキシャキ感と清涼感がありスープの掬いも補助してくれます

メンマは軽い歯応えで優しい味つけで美味しいですね

血圧が上がりそうですが完食完飲し入口前にあるレジで現金会計しお店を後にする頃は、中待ち11人で外待ち3人でした

想像していた以上に人気店なんですね

ごちそうさまでしたでした