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週イチだけのラーメン営業の濃厚豊後式煮干そばに背脂トッピング/950y。セメント系煮干スープに仄かにクミン香る椎茸ポタージュをあわせた粘度高めのスープに三河屋製麺の中細ストレート麺。バラチャーシューは柔らか厚め、ロースは肉らしい薄切り。店主はなんでんかんでん(新代田)、御天(もえぎ野)、ぶれ〜麺(元住吉)と博多系出身。故郷大分県佐伯市の2大出汁のいりこと椎茸の旨味を活かしたラーメンを作りたいと思い、まだどこにも無い妄想御当地ラーメンを生み出しました。筆者がその店主なのですが、ラーメンだけでなく、同地で8年やってるカレーの知識も生かした自分の美味しいを最大限に詰め込めるよう日々(営業は週イチですが…)精進しています。点数は自分なんでつけにくいですが、100点目指してまずはこの辺で…笑。
まさかの店主ご自身によるレポに笑いましたww 応援してます！ タイミング合えば明日、伺います(*´ω｀*)
コメントありがとうございます。誰も書いてくれなかったので自らあげてみましたwよろしくお願いします！
えれ麺
70点
かに
セメント系煮干スープに仄かにクミン香る椎茸ポタージュをあわせた粘度高めのスープに三河屋製麺の中細ストレート麺。
バラチャーシューは柔らか厚め、ロースは肉らしい薄切り。
店主はなんでんかんでん(新代田)、御天(もえぎ野)、ぶれ〜麺(元住吉)と博多系出身。
故郷大分県佐伯市の2大出汁のいりこと椎茸の旨味を活かしたラーメンを作りたいと思い、まだどこにも無い妄想御当地ラーメンを生み出しました。
筆者がその店主なのですが、ラーメンだけでなく、同地で8年やってるカレーの知識も生かした自分の美味しいを最大限に詰め込めるよう日々(営業は週イチですが…)精進しています。
点数は自分なんでつけにくいですが、100点目指してまずはこの辺で…笑。