長崎・超人気店

木〜日曜・昼のみ営業、長崎No.1人気店。
通り掛かると並びなし、これは行かねば。
10時55分入店で先客4名後客2名。
塩と悩むが醤油にしよう、今日のごはん（150円）も購入して着席。

節の旨味、油がズルい
奥行きのある醤油のコク、そしてスッと節・煮干しが抜ける。
濃いけど濃くない、甘さはあるけどしつこくない…
ただひたすらに後を惹く、頗る美味し。
ベースは豚骨＋魚介だそう、変更前を知らずだけれど、知ったところで美味しいことしか分からないw
そんなことより自家製麺がまた格別。
僅かに平打ち、断面長方形のストレート中麺はツルリにコクリ。
こんなにも！？って驚くほどの歯切れの良さ。
チャーシューはとろける炙りバラ＆ミッシミシの燻製ロース。
どちらも脂、しかも緩急、美味すぎやろ。
メンマは歯触り、風味、味付けとどこをどう取っても一級品、そして海苔、ネギも隙はなし。
続けて今日のごはんのTKG。
まず卵よ、黄身ぷっくりとして明らかに良質、そこに醤油と軽くスープ、すりだねもいく。
これが本当に堪らない、あゝこれは次回も必須のセット、大満足で完飲完食。

美味かったです。
なるほど納得評判通り。
今回はタイミング良く並びなしが本当に幸運。
醤油を凌ぐとの塩を求めて並び覚悟で早めに再訪。

ごちそうさまでした！