初の長崎

やはり、ちゃんぽんを食べるか・・・と悩んだのですが、以前、東京で食べに行ったラーメン屋さんが、長崎で新たにお店を開いているとか❓

じゃ、食べに行かないとですね笑

新地中華街
長崎駅から市電に乗って移動
まぁ、前日に長崎入りしていたので、わりとこちらまでの移動は楽でした

記帳制
どんなタイミングで台が出てきたのかは分かりませんが、9時頃出てきたのでしょう
開店は10時
それまでお土産を買いに散策です

開店

番号と名前を呼ばれるシステムで、呼ばれたので券売機をポチる

席を案内されたので座る

ビールが提供される
忙しそうです

そして、ビールを飲み終える頃に完成

【スープ】
豚鶏魚介乾物などからなる醤油
初撃でのインパクトというより、二口目、三口目からじわっと広がり、スープを掬うために繰り出すレンゲの速度が早まります
また、印象的に、そばのつゆのような味わいに近いのかと思ったりしましたが、独特なバランス感で纏め上げられているので、そっと近づいてきて、ズドンと旨味を打ち込まれる、ジーンと広がるような醤油の美味しさ

【麺】
ランダムにスープの中に漂う中細麺
スープを纏わせて啜り上げると絶妙に合う

【具】
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔
2種のチャーシュー、炙りの方にスープが妙に合います
ネギもイイですね

かしわぎのラストには行けなかったので、久々に店主さんの味を楽しめたなぁ～って思いつつ、麺と具を食べ終え、スープを飲み干して完食

ご馳走様でした