12/5（金）17：00　開店時8名待ち　

前日20：25頃の時点で本日終了しましたの死刑宣告を受けてしまったので、そのリベンジ。入って右手に券売機があるが、故障しているのか、このときは口頭注文前払いだった。男性2女性1切り盛り。

デフォで200gあるので、麺半分で。その場合、煮玉子か麦茶がサービスされるとのことで、前者でお願い。ニンニクの有無も訊かれたので、ありで。

スープは、豚骨醤油でもかえしの工夫によるのか、醤油の主張が抑えられていて、豚醤の中ではだいぶマイルドなものになっている。それでも動物系のコクはきちんと感じるので、なかなかいい感じ。マイルドでもライトとはちょっと違う組み立てで、ありそうであまりない個性になっている。油脂感も抑えられているのもこちらの特徴か。ただ、後半慣れてしまったので、あとちょっとパンチがあってもいいかも。

麺は太平打ち気味の縮れ麺。かための歯ごたえ。

具は、ざく切りの玉ねぎ。辛味の残るものだったので、スープに沈め温めてから食べた。茹でキャベツはこのスープに合っている。チャーシューは中厚・中サイズのロース系が一切れ。軽く歯ごたえを残したもの。ほか、鶏のつくね。麺半分にしたかわりにつけてもらった煮玉子は半熟で、濃厚な黄身の味わいを楽しめた。

尖りを抑えたマイルドな中にも動物系のコクがしっかりと感じられた一杯だった。