カナキン
水商売
コメント
こんちわ。
カナキンさんが九州で味噌を選択とは珍しきかなと思いきや、ベースはヤッパリ豚骨になるんですね(o^―^o)ﾆｺ
レンゲに味噌スタイルは仙台「味よし」……ダメだよ仙台市内は！ よっぽどの勇気と決断が必要なのよ😢
すてぞー | 2026年1月12日 12:16いやいや、軽やかに「嘉一」に行ってくれたじゃん！
「味よし」には駐車場もありますし、ね！ね！
カナキン | 2026年1月12日 17:50登場させて頂き恐縮です。
＞丼を持ち上げて…
よく分かります！
レンゲ2個使いしたくなるんですよね〜
とは言え辛味噌の味変が素晴らしく、ここでは必須だと勝手ながら思ってます。
また行きます！
まだおおお | 2026年1月14日 11:00仙台時代は同じスタイルの店でイラつきましたが、
私も少し大人になったようで笑。
この辛味噌風味はどストライクでした。
カナキン | 2026年1月14日 23:03
九州のラーメン屋さんで味噌の選択肢は珍しい。
レンゲに味噌スタイルは、仙台「味よし」を思い出す。
しっかりと白濁した豚骨ベースのスープ。
丼を持ち上げてひと口味わってみると、
頭骨を使ったと思われるきめ細かい旨味がいい。
すぐにレンゲに詰まった辛味噌を溶いてみる。
味噌の深みのある香りとコクが一気に広がって、
ピリ辛の刺激も旨味を目覚めさせる効果があるようだ。
ストレート細麺はシャッキリとした歯ざわりで、
スープに埋もれることなく小麦の風味をふりまく。
豚チャーシュー3枚もなかなか旨かった。