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「つけめん¥800」@頑者の写真東京からの帰り際に観光を兼ねて川越へ。

麺は極太ストレート。太さは3mm×3mmくらいはありそう。少々表面がヌメっていてやや歯ぬかりを覚えますがつけダレにつけると気にならなくなりました。太さがありながらスルンとすすれる麺肌と質感。ほんのりと粉の甘味があり、噛んでみるとモッチリ均一な歯応えで弾力はさほど感じられません。それほど硬くはありませんが太さがあるため存在感はかなりのもの。

つけダレは濃度控えめな魚粉投入型豚骨魚介で温度は適度。魚粉は鰹や鯖がメインでしょうか。量は結構多くザラっとスクラブ感を演出し魚粉のインパクトは強め。動物系の旨味は魚粉の旨味が浮かないように土台に回っている印象で、ドロドロ濃厚というわけではないようです。酢の酸味と後味にチリチリ辛味を感じ、甘さはあまり感じられません。

具は短冊切りチャーシュー、海苔、なると、メンマ、半熟卵、ネギ。チャーシューは割と沢山入れられていてで軟らかジューシーでうまうま!その軟らかい肉質にカリカリとクラックする硬めのメンマの食感の組み合わせが何とも良いアクセント。玉子は味付けがなく淡泊なお味。具は量がタップリでかなり満足できました^^

割とさらっとしたつけだれに極太麺の組み合わせでしたが、つけだれの魚粉インパクトと濃い目の味付けのおかげか麺の食感に飽きる感じはありませんでした。しかし存在感と噛み応えは中々のものなので大盛りにするとその印象は変わってきそうです。ちなみに有名店のこちらでは足利市の笠原産○の粉を使っているようです。すごいぞ足利!!w

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはです。
川越は街並みも良くて、楽しめますよね。
好きなサイクリングコースの一つです。

ここのつけ麺は僕のルーツです。
麺は旨いですよねぇ。。。
足利なんですね!粉! 勉強になります(^^)v

そうそう。芋ソフトは食べなかったんですか?

たっくん | 2009年8月25日 08:33

おはよ~

 川越と言えば頑者ですからね~
 レビューの内容から甘みを少し変えた様ですね~
 甘さを控えるだけでだいぶ印象変わりますからね・・・
 麺は以前よりも太くなったかも?
 足利!?へ~知りませんでした~勉強になります。

voice50 | 2009年8月25日 09:08

お久しぶりです。
頑者にいかれたんですね~!
僕はスーパーで売ってるやつしか食べたことないんですけど
いつか行ってみたい店なんですよねそこ!

よしくん | 2009年8月25日 09:58

ここは学生時代に40分ほど並んで食ったことがあります。
当時はここの近くに住んでいて、ただうまいラーメン屋があるからということで友人達といったので、初めて食べる魚介ラーメンの味に戸惑いました。
当時はラーメンをいただいたので、つけ麺が今となっては気になります。

がる | 2009年8月25日 14:37

どうも~
頑者ですかー懐かしいなぁ~
僕はかなり遠ざかってますねーこちらは。
あの並びが無ければもっと訪問したいのですが(苦笑)
ここの自家製麺は朝に作ってますからね~大袈裟に言うと出来たてホヤホヤの麺が
食えるんですよね~
僕的にはあの歯応えがある麺を、また食べたくなってきました。

右京 | 2009年8月25日 18:52

こんばんは

1回息子と行ったのですが、つけ麺は美味しかったのですが
接客でイヤな思いを重ね重ねされ、チョット良い思いでが薄いです・・・
今でも総入替え制でしょうか? 行った時若いカップルがつけ麺大盛を
食べきれず2人で取り残され、後客が怒っていました ^ ^
帰り道に息子と話をした結果、イヤな思いはしたけど美味しいつけ麺
だったとの評価に纏まりました。

こてつ☆ | 2009年8月25日 23:11

もひとつ、こんちわ^^

おおー、コチラでしたかーー。
最近行ってないので、このレビュでソソられてきちゃいました。
足利の粉を使った麺、食べに行こうかな~~。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年8月26日 10:07

こんばんは。

ひかり、U.G.Rと良く行きますが、頑者は未訪ですww
なぜか系列に行っても、本店は未訪という変なことをいつもやってます(六厘舎もです)

頑者系は麺が美味しいですよね。
私も大好きなんですが、足利の粉なんですかぁ。
こちらも一度は訪問しておかないといけませんね。

ぷちおやぢ | 2009年8月26日 22:18

皆さんコメントヾ(*´∪`*)oc<【。゚・+:.・ァリガトゥゴザィマシタ・.:+・゚。】ヽ(*´∪`*)ノ\"

たっくん
川越の町は好きです!
サツマイモも大好物ですし^^
>芋ソフトは食べなかったんですか?
腹の中の大ダブルが言うこと聞かなかったものでww

voice50さん
突出するような甘味は感じなかったのですが、過去のレビを拝見すると
甘目だったこともあったようですね^^;
この魚粉のザラザラ感はたまに食べたくなります。

よしくんさん
お久しぶりです♪
ここの麺はとても印象的でした!
是非是非^^

がるさん
私はここのラーメンも気になっていましたがついついつけめんを頼んでしまいました。
総入れ替え制なので麺少なめ×2とかにすればいいのでしょうけど難しいですね^^;

右京さん
う~ん!打ち立てでしたか!納得です!
あの均一な歯応えは熟成感がないというか独特なものだったので打ちたてかな?
と思ったのですが自信がなくてかけませんでした。。
参考になります!ありがとうございました^^

こてつ☆さん
総入れ替え制は変わっていませんでした。
やはり自分のペースで食べれないと言うのは、味の感じ方への影響はないわけではなさそうですよね。

まるまる(°…°)四隅踏破さん
豚そばのお店と悩んだのですが、こちらでした。
この辺りは行きたいお店が多いので、1度ではまわりきれないと思っていました。
なので今回の1店の課題の消化は次回以降に活きてきそうですw

ぷちおやぢさん
ああ、未訪とは少々意外でした。
ひかりの夜の部に行きたいのですが敷居が高いですね~w^^;

| 2009年8月29日 00:08