高畠の地元食堂でいただく米沢ラーメン♥️

令和7年12月12日の金曜日 今日のランチはこちらでいただきました 初訪問です 平日は半ライスがサービス だそうでこちらもお願いしました

中華そば 750円
半ライスサービス

ほどなくして ラーメンが届きました 驚いたことに トレーの上にはラーメンと半ライス以外にもかぶ漬けが 2切れ 入った小皿と冷奴の入った小鉢が入っています なかなかサービス精神は旺盛のようです ラーメンのビジュアルは結構大きいチャーシューが どんと 入っていて 麺は米沢ラーメンらしい 極細のちぢれ麺です 見た目になかなか美味しそうです ではいただきます

スープは鰹節系 メインに鶏ガラで出汁を取ったような感じのあっさりした でも なかなか美味しいスープです どんぶりも大きくスープの量も結構たっぷりで個人的にはとても嬉しい 提供の仕方です ただ私にはあっさりでちょうどいいのですが米沢ラーメンらしい煮干し感はありませんし個性的なインパクトもないので 若い方には物足りないかもしれません

麺は極細のちぢれ麺 で ちぢれの所々に節がついた米沢ラーメンに特徴的な 麺の形状をしています 個人的には間違いなく大好きな麺です 食べた食感も普通に美味しく もうちょっと気持ち 硬めに茹で上げてくれたら ベストです でも柔らかいほどではないので絶妙な 加減で美味しいと思います

トッピングはチャーシューメンマ 海苔です ナルトは見えませんでした あとはスープの上に刻みネギを散らしています チャーシューは結構大きくスライスしたバラロールのチャーシューで赤身と脂身とほどよく しかも 肉質が良く噛み応え もあり 結構 おいしい部類のチャーシューでした 味付けもあっさりしていてそれでいて肉々しい感じは残っている 個人的に好きなタイプです メンマは あっさりした味付けで硬い筋もなく 食感はやや 柔らかめですが 美味しくいただきました 海苔はもちろん 麺を巻いていただきました

カブ漬けで美味しく 二口ほどいただいた後は 刻みネギたっぷり 乗せたスープを 上から どんどん レンゲで駆け回し スープに浸したと浸して雑炊のように美味しくいただきました

以上 美味しかったです ごちそうさまでした

ちなみにお店自体は昔からある地元の食堂のようですが対応してくださったのはおそらく 後を継がれたと思われる 息子さんご夫婦のように思います 赤ちゃんの鳴き声が 厨房の奥からしましたので まだお若いご夫婦かと思われます 地元に戻って家業をついでお店を守っている若いお二人に これからも励んでいただきたいと思います どうぞ 頑張ってください