14:15頃 再訪。

11/22にラーメンWalkerキッチンにて時雨×琥珀コラボの赤だし食べましたが、東京本店でも12月から赤だしが提供され今年は手もみ麺にも変更できるとのことで年末の挨拶も兼ねて定訪。

事前にTableCheckにて14:30枠を予約済みで15分前に店舗に到着し、店内の券売機にて食券を購入し先渡しして店舗外にて暫し待機。
麺は「手もみ麺」でお願いしました。

14:25声が掛かりL字型のカウンター席の右端へ。
岩田店主＆奥様＆お母様の3名体制でのゆったり和やか営業です。

直ぐに冷えたグラス＆YEBISU小瓶が到着し、一人乾杯♪
するとお母様から通常は付かないアテがいただけ…御心遣いありがとうございますm(_ _)m
タレが掛かった吊るしバラ＆メンマがエビスの神アテで^^

着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
大小の油玉がキラキラと浮かぶ赤褐色のスープは蜆が確りと効いたコク深い出汁に赤だし味噌が絶妙なバランスで調和した、大変美味しい適温熱々の赤だし蜆味噌スープです♪

微細なフスマが確認できるシッカリと手もみされた縮れ太麺は高弾力でコシのある厶ッチリシコな抜群の歯応えで、赤だしスープを適度にリフトしてきて口内で小麦の香りと融合して堪らなく美味しく啜れます♪

都度手切りされるチョイ厚カットのレア＆ローストの豚チャーはシットリミッシリ柔らかで肉々しいもの、コリッと歯応えの香り良いメンマ数本、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにYEBISUも美味しく飲み干せました^^

シャキシャキでチョッピリ辛みのある白ネギと香り高い三つ葉を麺に絡めながらジックリと味わいながら啜り続け、大変美味しく完食・完飲です。

赤だし蜆味噌スープに手もみ太麺がメッチャ合ってて、昨シーズンよりも個人的に更に刺さってしまいました^^;

退店時に年末の挨拶を交わし、皆様に温かく見送られ気分良く退店♪
また来ます^^ごちそうさまでした！