15:15頃 再訪。

事前にTableCheckにて15:30枠を予約済。
15分前に到着すると店内ノーゲストでビックリ^^;

券売機にて食券を購入し「手もみ麺」でお願いし、そのままL字型カウンター席の右端へ。

岩田店主＆お母様＆女性の3名体制でのゆった... 続きを見る

昨年末は予約が取れず今年初のこちらへ。
因みに我が家の年越し蕎麦はこちらのお持ち帰りを作って食べるというのがここ何年か続いていますw

去年は限定ばかり食べていたので今年一杯目は醤油と決めていて掲題をポチりしてそのまま案内されます。
本日も店主さん、お母さん、妹さんの3人体制。
もう皆さん個々の仕事をスムーズ... 続きを見る

★吊るし焼きバラ丼🍚¥500
★レモンサワー🍋¥400

《 thoughts 》
厚みを保つ芳醇な地鶏出汁(丸鶏•鶏ガラ)に蜆エキスの力強いコハク酸含有量を閉じ込め程良いbitter感と甘みに包まれた繊細な旨味🐚じじみ油の香り高さにコクmildながらも和やかで気品ある赤だし味噌とシジミ出汁が自然なマリアージュされ余韻を残す滋味深い清湯S... 続きを見る

#宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀東京本店

特製赤だし中華蕎麦手もみ麺
吊るし焼きバラ丼
お土産中華蕎麦

誕生日のご褒美🎂にこちらへ

ミシュランビブグルマン6年連続掲載

⚠️Table Checkにて完全予約制です
https://www.tablecheck.com/... 続きを見る

14:15頃 再訪。

11/22にラーメンWalkerキッチンにて時雨×琥珀コラボの赤だし食べましたが、東京本店でも12月から赤だしが提供され今年は手もみ麺にも変更できるとのことで年末の挨拶も兼ねて定訪。

事前にTableCheckにて14:30枠を予約済みで15分前に店舗に到着し、店内の券売機にて食券を購入し先渡しして店舗... 続きを見る

完全予約制のお店。
14時の予約で10分前に来るようにとのことだったので、そのとおりに到着。
すでに1名外待ち👀
一旦中で食券を買って、お店の方に渡してから再度外で並びます。
その後も3名の方が同じように来店。

多少の時間差で5人が入店。
改めてよ... 続きを見る

冬の限定が始まったこちらへ。
やっとタイミングが合いましたw
(⁠^⁠^⁠)
本日は店主さんと奥様、妹さんの3人体制のようですね。
食券先買いの為、店内に入るともういい匂いw
腹減る匂いだわぁ～w
最近食べていない醤油と一瞬迷いましたが、今年中にまた食べに来ることを決めて掲題を購入。
食券を渡す際に... 続きを見る

#宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀東京本店

特製赤だし中華蕎麦手もみ麺
ローストポーク丼
瓶ビール
お土産中華蕎麦

ミシュランビブグルマン6年連続掲載

⚠️Table Checkにて完全予約制です
https://www.tablecheck.com/shops... 続きを見る

#宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀東京本店

秋の限定麺【 出雲のくるみ蕎麦 】
瓶ビール

⚠️Table Checkにて完全予約制です
https://www.tablecheck.com/shops/ramenkohaku/reserve?num_people=1&utm_... 続きを見る

《 thoughts 》
滋味深く洗練された酸宍道湖しじみ出汁がコハク酸と共にじんわりと染み渡るelegantな旨味🐚ブレンダーでキメ細かくされた濃密Milkyで香ばしいクルミの甘みとコクが際立ち奥行きある冷製つけ汁🥢水々しくfleshな水菜に湯通しされた程良く脂身を残したsoftな豚バラ🥩カリッとした食感と仄かなbitter感が残るフライドエシャロットに担々風に味変... 続きを見る