Item: 麺屋壱心
Rating: 82
Author: らーめんじじぃ

82点

続いてこちら〜蛤そばと同時に着ら〜スープは熱めなシャバ系塩。やさしい口当たりで鶏と魚介の旨味が重なり、尖りのない丸みのあるまろやかな塩だれが旨味に深みを与えてる感じ。麺は中平打ちストレート加水やや高め。茹で加減普通くらいで小麦感はまずまず。もひとつスープが馴染まないかなぁ・・・豚肩ロース1枚、豚バラ1枚、メンマは蛤同様なので割愛～雲呑は4個。小さめで餡がギュッと詰まっていて皮は柔らかく肉餡の旨味もGOOD。葱、水菜のみじん切りは清涼感に一役。ジンワリと味わいつつ完食。シェア～で～ご馳走さまでした。追伸・・・蛤のインパクトが凄すぎてやや弱い印象が否めないが普通以上に美味しいのは間違いない。何れにせよ接客もよく定期的に通いたくなるお店です～勿論、近所にあれば頻繁に通っちゃうのは間違いナッシング！