2026年、初！ラーメン！
気になっていた
邪道家さん
(土)(水)は定休日とありましたが…
朝、インスタを見てると…
「実は今日も細々営業」と投稿あり！
ということで急遽、朝ラーメンしに行きました。


到着時、店内5人で
並び無しで店内へ食券購入
邪道チャーシュー大をチョイス
基本、中盛りとかは無く普通か大かの選択みたいです。
指定されたカウンター席に着席、オペレーションは若い男性2人で切盛り
スープは店炊きではないみたいです(賛否両論ありますが私は美味しければ良いと思います)IHヒーターで温められてる鍋から丼へ注がれてました。
10分くらいでチャーシュー麺到着。

スープは鶏油たっぷりの熱々スープ
豚骨も醤油も絶妙なバランスなスープ
どちらかと言うと家係クラシック寄りの味かと思います。
醤油味ガッツリ好きの方は物足りないかもです。
しかし
驚きなのは、鶏油が濃く味もソコソコ有るのにスープが全然シツコクないです。
無化調とウタッテる事もあるのか？
不思議なくらい飲みやすいスープでした！

麺は中太ストレート
透明なタッパーから麺を取り出してたので
何処の麺かは？不明ですが
しかし、モチモチしすぎず、適度にスープが麺に染みる感じの仕上がりで麺の長さも適度で食べやすかったです。

海苔は大道の家係特有の海苔
ほうれん草は、茹でたてなのか？
ほうれん草の味が、しっかり感じられるシャキシャキほうれん草でした。

そしてチャーシューですが
ややスモークが効いている仕様
良い意味で手作りの高級ハムを食べてる感じでした。
チャーシューも油身が少ないのか？
シツコクなくアッサリ仕上げで
美味しく食べれました。

食べ終わり退店時には店内満席、店外には8人くらい並んでました。
本来定休日だったのに人気っぷりがスゴいです！

総評しますと
私、個人的に感じたのは
今までにない新しい家係ラーメンかと思いました。
朝6時30分から営業、朝ラーメンという立ち位置なのか？しっかり家係の味なのに、シツコクないしあがり。
食べた後も家係独特の食べた達成感が良い意味で少なく、またすぐに食べたくなる感じでした。
クラシックでもなく、今どきのカエシが効いたキリッとした味でもなく、今までの家係に無い隙間を狙った家係ラーメンなのかな？
と思いました。
私は、とても好きなラーメンでした！
また食べにきたいと思います。
ごちそうさまでした。