味噌・貝白湯

久々の砦本店・万津店。
13時45分入店で先客8名後客2名。
急な寒さに思わず味噌を求めてしまう。

しっかり味噌、しかもやっぱり貝白湯、なんてバランス、双方活きる。
んっ！？ 仄かに鍋っぽい感じもある。
決して濃厚ではないが密度が高い感じ、これを濃密と言うのだろうか、しかも塩梅は絶妙。
そこにバラ海苔の風味が載っかって美味すぎるや。
で、どうしたって辛味噌を溶かす訳だが…
確かに美味いし、勿論よく合う、それでも個人的には好みじゃない。
美味くないのではなく、辛味噌の力が強すぎるあまり折角の特長が消されるように思えてならない。
そのままの味噌・貝白湯が好いな、って我儘かw
ポクモクとしたストレート中細麺。
かなり硬めの仕上がりは敢えてのことなのだろう、砦だし、そう思えてしまう凄さ。
そして忘れちゃならないチャーシューのインパクト。
分厚くデカく、炙りによる油浮き、脂身とろけすんなりと歯が入るやわらかさ、鬼ほど美味し。
ただ歳のせいもあろう、この一枚（本）で充分だw
だから二種ネギが本当に助かる、その効果は絶大で見事なまでの清涼感、全て計算尽くなのだろう。
呆れついでにダンクライスを。
たっぷり振られた粉チーズ、これが味噌とこんなにも合うなんて、堪らんわ。
分かっていたけど満腹大満足で完飲完食。

美味かったです。
さすがは砦クオリティ。
尖りすぎない見事なバランス、ただ、個人的には辛味噌抜きで食べてみたいが…
でも、あれば結局使ってしまうんだろうなw

ごちそうさまでした！