Item: らーめん砦
Rating: 82
Author: ぴーえむ

82点

2022年7月1日

白濁したスープは鶏白湯のようにも見える一杯です。スープはベースが何かわからないところに貝を合わせたものであっさりしています。とてもあっさりしたスープですが貝の旨味がとても良い感じで意外にも物足りなさはなくうまいです。貝類の臭みなどクセはまったくなくそれでいて旨味はしっかり感じられとてもいい仕上がりです。他では味わえないあっさりクリーミーなスープはレベルが高いです。
麺は中細麺でスープとの相性もまずまずでいいです。チャーシューはベーコンで軽く炙られていてまあまあです。帆立などがのっていて小ぶりながら旨味はしっかりありうまいです。揚げたキノコのようなものも香ばしい風味を出していて良いアクセントになっています。