平日のランチ過ぎに訪問。
空席ありで即着席。
300gのラーメンと100円トッピングの生卵を選択。
食券を渡して、好みを伝える。
野菜マシ、ニンニク少なめ、アブラ少なめで。
歳を取ると、だんだんアブラマシから遠ざかっていく。
しばらくして着丼し、まずは野菜から。
味付きクタ野菜で、そのままでも旨い。
豚は大判1枚で、ホロの部分とギュチの部分があり、食感が楽しい。
味染みもしょっぱ過ぎずに丁度良い。
野菜と豚を交互に食べ進める。
天地返しをして、麺を一口。
極太縮れ麺で、やや柔め。
小麦の香りと、口の中で暴れるような食感が旨い。
スープは微乳化で、豚の旨み、甘み、塩味とバランスがよい。
アブラ少なめが功を奏し、スープの旨さがダイレクトに伝わり、レンゲが止まらない。
生卵との相性も抜群で、ガンガン食べ進める。
途中、卓上粗挽き一味、黒胡椒、酢などで味変を楽しみ、アッサリと完食。
好みは非乳化だが、乳化系で久々に旨いと感じた。
他のメニューもあり、色々食べてみたくなる。
ごちそうさまでした。