2026年1月（土）

「との丸」さんの新業務体制との事でメチャメチャ興味があり行ってきます
土曜日でも差ほど並びは無いかと思い遅めで行きます

10時38分、到着すると外待ちベンチに男性1人が腰かけていました

やはりこんなものかな

11時00分、開店時間ジャストで案内が入りました
暖簾は最初から掛けられていますよw

開店直後は13人の並び

店内に入って右側にある券売機から表題（830円）を選択し券売機隣の給水器からステンレスのコップにお水を注いでL字型カウンター奥から詰めて腰かけます

食べたくても少食な私は鮪丼ハーフでもスルーです

食券を高台に置き順に確認が入ります
あっさりかこってりの確認です

当初は「こってり」にしようと思いましたが「あっさり」気分に変わってしまいましたので「あっさり」でお願いしました

椿マネジャーと男性1人での態勢でした
椿マネジャーは新店の立ち上げの時にはいるんですね
との丸さんの重要人物です（笑）

L字型カウンター8席、2人用テーブル2卓

待っている間は寸胴の中を見たりオペレーションを見たりしていました

オペレーションはねじり鉢巻した椿マネジャーです
男性店員さんは。。。今はいないですね？

するとワンロットは4杯でした

11時13分、プラの皿の上に御本尊様が置かれて高台に着丼です

先ずは、スーおプからレンゲで掬って頂くと熱々で塩はまろやか豚の旨味とコクが強く感じられます
一口目から出汁が分かりやすく美味しくてこってりにしなくて良かったかも
化調もありかなw

寸胴を立って見ましたが豚だとは思いますが正方形にカットされた脂身（皮？）が浮いておりスープの底には豚骨？おそらくガラ？

しかし澄んでいましたね

麺は多加水のストレート平打ち中太麺ですね
メチャしなやかで啜り心地はツルツル噛めばムッチリ柔らか

薄めなカットの豚のバラロールは4枚有りますが薄めな味つけで個人的には良くも悪くもなく普通かな

やはり青ネギはシャキシャキと爽快感で良い感じです

メンマの色は濃く見えますが食感はシャリシャキなのか
しかし美味しかったです

自家製唐辛子を少し多めに入れると個人的にはほど良い辛さですがコクも加わる感じでした

こってりだとスープを残したと思いますが、あっさりはついつい美味しくて完食完飲してしまいました

高台に器を置いて布巾でカウンターをフキフキして挨拶をしてお店を出ると外待ち9人でした

「との丸」さんの方が元気よく「まるや食堂」さんは違って接客は落ち着いた感じかな

こってりだと気分的にスープを残したかも
あっさりはグビグビと行ってしまい美味しかったです
自家製唐辛子が良かったですね

ごちそうさまでした