今日は夜勤明けでバイクで赤穂まで来て泊まる予定だったのですが、次の日が大寒波らしくてバイクでは危険と判断して車で訪問となりました…

赤穂に降り立ったのは今回で２回目くらいなので、駅から２番目に近そうな『上町ラーメン』さんに総門です。
辛さを選んだり、ニンニク入りも出来るようなのですが、初めてなので『しょう油ラーメン』を全てノーマルでオーダー
具はバラの叉焼、メンマ、モヤシ、ネギです。
スープは醤油の色に近い感じで濃く見えますが、醤油辛い訳ではなくイリコやウルメの出汁が効いた鶏ガラスープって感じかな…
ノーマルではガツンと来るパンチ力は無いが、沢山浮いた背脂の割にはサラッとしていて、脂ギッシュ的なシツコサは無い！
まぁ、20代くらいまでの若い男子には物足りないかもしれないので、ニンニク入りを勧めしときます。
シランケド…
麺は細い目のストレート麺で、すぐにスープの色に染まっていくタイプで特段にコシが有るわけでもなく伸びやすいかな？
着丼後は有無も言わずに食べ進めて行くのがベストかと思います。
叉焼は提供前にバーナーで炙ってくれるので、香ばしさが有るうえに熱で柔らかさを還元してくれているのでホロホロ⤴
何処で嚙んでも切れるような感覚で旨し♪
箸休め的に、丸太までは行かないけど太目のメンマのコリコリ食感を堪能しつつ、モヤシのシャキシャキや意外にも多い目に盛ってくれているネギを堪能しつつスープまで完食です！

昔の他のレビュワーさんの投稿を観ていると無化調というキーワードが出てくるんだけど、小生が見落としていたのか見当たらなかった…
使用しているかどうかは分かりませんが、スープを底まで行っても変な喉の渇きは無かったので変わりは無いと思います～