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87点オープン1ヶ月後23時入店 再評価日本人の店員さんがいる夜は他のちゃん系に近く美味しかった50点オープンすぐ朝入店スープがまず薄く、ちゃん系特有の程よい油分と塩味、少し濃いめのダシの旨味の全てがなく薄い 清湯度合いも微妙で色も少し濁っている乱切りでたくさんの枚数ではなく薄切り大判の少し油分を抜き気味の焼豚が4枚で、gだと他店と同程度麺はでろでろのうどんくらい柔らかくて腰が皆無 ちゃん系は元々加水率高めの柔らかめだがここは流石にやわすぎるいい所東京は値上げしてしまった店が多いが790円とまだ安い紅しょうが含め卓上調味料がかなり多い朝はアルバイトの外人さん2名で回しており、修行はした方がいる時間ならまだ評価は変わるかも 学生街だから塩味をたたせるとか、30代以上をターゲットにするなら他店のようにダシが濃いなどの工夫がないと安さ以外では強みがなく廃れてしまいそうラーメン激戦区なのでここからブラッシュアップして頑張って欲しい
ラーメン
ヨコべー
まなけん
うが
はれれるや
オープン1ヶ月後23時入店 再評価
日本人の店員さんがいる夜は他のちゃん系に近く美味しかった
50点
オープンすぐ朝入店
スープがまず薄く、ちゃん系特有の程よい油分と塩味、少し濃いめのダシの旨味の全てがなく薄い
清湯度合いも微妙で色も少し濁っている
乱切りでたくさんの枚数ではなく薄切り大判の少し油分を抜き気味の焼豚が4枚で、gだと他店と同程度
麺はでろでろのうどんくらい柔らかくて腰が皆無
ちゃん系は元々加水率高めの柔らかめだがここは流石にやわすぎる
いい所
東京は値上げしてしまった店が多いが790円とまだ安い
紅しょうが含め卓上調味料がかなり多い
朝はアルバイトの外人さん2名で回しており、修行はした方がいる時間ならまだ評価は変わるかも
学生街だから塩味をたたせるとか、30代以上をターゲットにするなら他店のようにダシが濃いなどの工夫がないと安さ以外では強みがなく廃れてしまいそう
ラーメン激戦区なのでここからブラッシュアップして頑張って欲しい