サウナの帰り、既に２０：３０分を過ぎていたため、野毛・伊勢佐木近辺でどこへ行こうかと迷っていたところ、こちらのお店をふと思い出し、まだ未訪だったのでお店の方へ車で行ったところ、お店の近くのコイパがちょうど空いていたので、お伺いしました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12954941280.html

店内を覗いて見ると空席があったので、すぐに入店。
カウンターにどうぞ～♪と元気な若い女性スタッフさんに促され着席。

何ししようか迷いましたが、最初は【ラーメン】を麺硬めでお願いしました。

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数席空いてましたが、どんどんお客様が来て満席。外待ちも発生していたので、繁盛店だなと分かりました。それと、店内の匂いが良いですね～。豚骨臭がバッチリ！！　高円寺で外待ちしてる時と同じ香り、、。

周りのお客様はほぼ何かお酒を飲んでる方でした。おつまみ類もなかなか美味しそうですね。

数分で配膳終了～。

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【スープ】
豚骨スメルをしっかりと感じさせる白濁スープは、泡立ちからして本場らしい佇まい。
一口含むと、意外にも口当たりは軽やかで、過度な重さはなく、それでいて豚骨の出汁感は明確。じっくり炊き出された骨の旨味と脂の甘みが溶け合い、粉っぽさを含んだコクがじんわりと広がります。
臭みはあるものの、不快さは一切なく、むしろ「これを求めていた」と感じさせる博多系らしい香り。塩味はやや強めながら輪郭がはっきりしており、後味は意外なほどスッと引いていきます。


【麺】
麺は「製麺屋 慶史」の特注細麺を使用。博多系らしい低加水のストレートで、硬め指定にすると、しっかりとした歯応えを保ちながらも、芯が強すぎない絶妙な茹で加減に仕上がります。
噛み進めると、小麦の風味がじんわりと立ち上がり、豚骨スープのコクを受け止めつつも主張しすぎないバランス感。表面はスープを的確にまとい、啜るたびに旨味が自然と引き出されます。

【具材】
具材はネギ、キクラゲ、チャーシューと、ごくシンプルな構成。
ネギはシャキッとした食感で、濃厚ながらも軽やかなスープに程よい清涼感を添え、キクラゲはコリコリとした歯触り。
チャーシューは薄切りのロースタイプで、主張しすぎず、スープの味わいを邪魔しない控えめな存在。
途中から加えたすりごまとニンニクによって、香ばしさとコクが段階的に重なり、後半に向けて味わいに奥行きが生まれる構成。

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【感想】
以前から気になりつつも、なかなか足を運べずにいた一軒。ようやく訪れることができましたが、その味わいは良い意味で予想を裏切る、本格的な豚骨ラーメンでした。
事前に目にしていたレビューでは「ライト寄り」といった印象のものも多く見られましたが、実際にいただいてみると、ド濃厚とまではいかないものの、豚骨の旨味は十分に引き出されており、物足りなさを感じることはありません。
関東の豚骨にありがちな違和感もなく、最後までしっかりと楽しめた一杯。
コンディションや時間帯によって表情が変わる可能性も感じさせ、次回はまた違った印象に出会えそうです。
次回はしっかり替え玉して堪能したいと思います。

ご馳走様でした！