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2月6日分。宝来軒跡店をリフォームして新店舗へ。田村屋の向かいでやる気満々。11時36分着で第2駐車場へ。カウンターに通されて口頭注文あと会計。ワンタン麺1080円を注文。ものの5分程度で着丼。これぞ佐野手打ち素晴らしさ。スープと麺は修行先に近い。麺は多加水手打ち麺のちぢれ麺モッチリとコシの強い麺は昔の佐野ラーメンでは考えられない(40年前の佐野はテロテロやわやわが基本)スープは鶏ガラメインでチャーシューで豚のアクセントを加え煮干しで調和させる。佐野のニューウェーブ系だワンタンは皮は厚めでしっかりとした生地アンはひき肉に生姜が効いたもの並ばなくてこのクオリティは素晴らしいと思うご馳走様でした
じゅーじゅ
わた
ゆう。
海山 湯二郎
日常茶麺事
ベーション
宝来軒跡店をリフォームして新店舗へ。
田村屋の向かいでやる気満々。
11時36分着で第2駐車場へ。
カウンターに通されて口頭注文あと会計。
ワンタン麺1080円を注文。
ものの5分程度で着丼。
これぞ佐野手打ち素晴らしさ。
スープと麺は修行先に近い。
麺は
多加水手打ち麺のちぢれ麺
モッチリとコシの強い麺は昔の佐野ラーメンでは考えられない(40年前の佐野はテロテロやわやわが基本)
スープは
鶏ガラメインでチャーシューで豚のアクセントを加え煮干しで調和させる。
佐野のニューウェーブ系だ
ワンタンは皮は厚めでしっかりとした生地
アンはひき肉に生姜が効いたもの
並ばなくてこのクオリティは素晴らしいと思う
ご馳走様でした