Item: ○麺 じゃんまる
Rating: 74
Author: カープ

74点

神戸の歓楽街「福原」にある３年間かけて完成した拘りのラーメンを提供してくれる店。今日の１１時３０分に来訪。先客２名、後続１名。店内は民芸家具屋の様なお洒落な和的な木目調で雑誌に掲載された記事がレジ前に貼ってます。トトロの前で食べました。鹿児島黒豚の骨と岡山の地鶏を煮込んで作ったスープは油っこくて透明感があり旨味たっぷり。言う程、濃厚ではなく鶏がら強めであっさり系。麺は自家製で小麦も最高級らしい、薄黄色の四角中細のシコシコプニ系。具は胡麻、白髪葱、葱、木耳、赤身っぽい柔らかチャーシュー３枚。チャーシュービビンバはチラシ寿司系で何とも言えず微妙。食べた後、ご馳走様と言ってくれると嬉しいと張り紙が・・。残念は途中に店主が煙草を・・。