今日も一人でラーメン行脚。

８／２２訪問。

「多摩のラーメン」という本を見ていて旨そうな
ラーメンを発見。西国分寺から徒歩７分という
位置にあり、自宅からは電車で微妙に行きに
くい場所にあるので、車を飛ばして早速行って
みた。

19:04入店。
券売機で食券を購入し、くましお ６００円を注
文する。麺を茹で始めて気づいたが、ここには油そばがあった。このところダブルオーダーは
控えているので食べたい気持ちを抑えてここはグッと我慢する。

数分でラーメンが出てきた。
スープは表面に胡麻が浮いており、黄色く澄んだ透明感のあるもの。薄っすらと鶏油が張って
いるのも特徴だ。塩の刺々しさは一切なく味の濃さも適切。あっさりとした口当たりながら滋味
深く出汁の旨味があるスープだ。しかし普段食べているラーメンとは違い、何で出汁を取ってい
るのかよく判らない。多分貝を使っているとは間違いないだろう。

麺は軽く縮れた太麺。ムッチリとした噛み応えのある食感である。スープとの相性も良く上品な
スープがよく絡む。麺を食べながら、スープの胡麻もいい按配に拾ってくれる。

具はチャーシュー、木耳、海苔、メンマ。
塩チャーシューというものらしく、言われてみれば醤油の味はない。味付けは薄いのでこの方が
確かに肉の旨味が引き立つと思う。木耳は食感を楽しむ具としては良かった。メンマは柔らかく
こちらも味付けが薄めに設定されており、スープの味を邪魔しない。

5分で食べ終える。
最近流行っているラーメンとは一線を画した味でなかなか面白かった。写真を見ると、かなで
らーめんという八王子系？のようなラーメンが非常に旨そうなので、油そばも含めて何度か
通ってみたいお店である。