４年ぶりの訪問ですが、まず味云々の前に…
きちんと洗ってないのか、スープの入れ方が雑なのか、どんぶりの外側まで油でギトギトになっていたのと、↓の方も書かれてますが、バイトの子に普通に注意すれば済むことを、店内でデカい声を上げて怒鳴り、客に不快感を与えていて、おかげでかなり食欲が失せました。

せっかく久しぶりに来たので気を取り直して食べてみたものの、吉村家、六角家、寺田家などに比べ明らかに豚骨の旨味や香りが希薄で、以前に比べてスープに深みがありません。
その上スープ粘度も低め(同じ吉村家直系の王道家くらい)なのに、相変わらずスープ表面の鶏油の量が多いため、油っぽさとカエシの醤油っぽさが目立ってました。
オープン当初からブレのある店だったので、またブレなのか、それとも土地柄に合わせてマイナーチェンジしたのか知りませんが、かなりバランスが悪く雑な味に感じました。
麺は吉村家と同じ酒井製麺の中太ちぢれ麺を使用してるようですが、加水率の割に茹で時間が長いせいか、デフォだと柔めで伸びも早いです。
チャーシューは若干硬めだけど、そんなに悪くないし、全体的にもう少し丁寧に作ってクオリティを上げれば格段に良くなると思うのですが…
まぁ怒りながら作ってたら調理も雑になってしまうし、自分の感情よりお客に気持ち良く食べてもらうことを第一に心がけてください。
少なくとも今回は、私が今まで食べた上記の家系と比較しても、味、接客ともに最低でしたので、味60点、接客-10点と厳しい評価と致しました。