昨日は仕事が早めに終わったので通し営業の店を探していたのですが、思いもかけず9月4日に船橋にオープンした新店「戯拉戯拉」が通しでやっているのを携帯サイトで知り、行ってみることにしました。

船橋駅から京成船橋駅へ行き、「無限大」「漁だし亭」のある角の次の角で左折。「ラーメン」と書かれた大きなのぼりと木目の看板が見えてきました。この「戯拉戯拉」は実籾の「麺屋あらき」の新業態店とのこと。木目の看板とは対照的に、店内は黒と白を貴重にしたシックな内装です。

入り口すぐ横の小さめの券売機で「味玉つけめん（820円）」の食券を買い、カウンターの上に置きました。先客1名で後からも1名。カウンターの向こうでは店員さんがひとりで作業していました。基本メニューは「極旨らーめん（680円）」と「濃旨つけめん（720円）」の2種類に後はトッピングのバリエーションです。

しばらくして店員さんからつけ汁の器と麺の丼をもらいました。まずは麺をひとくち…自家製麺にシフトしたとのことですが、中太ストレート麺で茹で加減固め、パツンとした歯切れが特徴的です。個人的にはもうちょっと小麦の風味やもちもちした食感がほしいところですが、開店から2週間足らずなことを思うと仕方ないかなぁ。

つけ汁はゲンコツ・鶏ガラ、モミジの動物系メインで魚介は使ってないかな？濃度的にはなかなか。結構辛味と酸味を利かせていて、その当たりが賛否が分かれそうです。個人的には中盤以降ちょっと飽きが来ました。具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、味玉。味玉は「あらき竈の番人」と同じもの。チャーシューはホロホロと崩れる肩ロースタイプで味付けはほとんどなし。スープと一緒に食べればいいのでしょう。

せっかく自家製麺にシフトしたのですし、その分の経費を価格か具の量にペイすればもっとよくなるのでは？まあ船橋は乗換駅ですしまた行くかな。