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高円寺の店は有名だが支店あったとは知らなかった。たまたま三島に行き、お目当ての店が休みのためこちらへ。さて味だが残念ながら合格点とは行かない。麺はしっかりとしていて香りもコシも十分だが、問題はスープ。特にコクとなる煮込み時間の少なさなのか味が浅い。これでは麺が主役になりすぎていてバランスが悪い。スープの重みというか深みがさらに求められるラーメンであった。
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北崎ウンターデンリンデン
高円寺の店は有名だが支店あったとは知らなかった。たまたま三島に行き、
お目当ての店が休みのためこちらへ。
さて味だが残念ながら合格点とは行かない。麺はしっかりとしていて香りも
コシも十分だが、問題はスープ。特にコクとなる煮込み時間の少なさなのか
味が浅い。これでは麺が主役になりすぎていてバランスが悪い。
スープの重みというか深みがさらに求められるラーメンであった。