今日も一人でラーメン行脚。

９／７訪問。

先日武蔵神山に行った際に、残る武蔵系列店は鷹虎
だけであることに気づき、早速突撃の計画を練って
いたが、今日は幸運にも定時で仕事が終わったので
行ってみることにした。

18:51入店。
券売機で角煮らーめん ９００円の食券を購入し、
中盛でお願いする。

数分でラーメンが出てきた。
スープは配膳された時にまず魚介の香りに気づくだろう。飲んでみると鶏と豚を主軸に構成された
ものであることがわかる。見た目で煮込みに時間を掛けていることは容易に判るが、粘度が非常
に高くドロドロと呼ぶに相応しい口当たりなので好き嫌いが分かれそうなスープである。動物・魚介
だけではこの質感を生み出すことはできないような気もするが野菜は使用していないのだろうか？

麺は中太で軽く波打ったもの。
ストレートと言っても間違いではないかな。ややボソッとした食感がする。前述した通りのドロドロし
たスープなので絡みは当然ながら良い。風味も強くスープには負けていない。流石に武蔵系列だけ
あって麺は安心して頂けるものだった。

具はネギ、水菜、角煮、メンマ、海苔。
ドロドロスープと水菜の組み合わせは最早定番となっているのだろうか。最近この組み合わせを
見る機会が多いと感じる。スープで水菜の清涼感は完全に消されるので個人的にこの組み合わせ
にはあまり意味を感じない。角煮は神山で先日食べたもの似たような質感と味。脂身部分はとろけ
るような柔らかさでコラーゲンたっぷり。

角煮を食べ終える頃には気分が悪くなってきた。
あまりにドロドロし過ぎてスープを受け付けなくなってきたのだ。最後はレンゲで１口飲んで終了。
これはかなり胃に応えるラーメンだった。まさかここまでドロドロだったとは調査不足だった。
約３年掛かって何とか無事に武蔵系列は制覇。