9/23、17時台訪問。先客3名。後客0名。
渋谷の新店のこちらへ伺いました。

味玉が売り切れのため、デフォのつけ麺にしました。
麺量は1玉が230～250gで、
普通1玉、大盛1.5玉、特盛2玉だそうです。

今風の濃厚豚骨魚介のつけ麺です。
粘度はほどほど。
豚骨、魚介ともに出汁がよく出ています。
豚骨の甘みがあり、魚介は臭みが無く旨味だけが抽出されています。
辛味、酸味はありません。しょっぱさも無し。
魚粉は少量ですので、舌がざらつくこともありません。
濃厚ですが、しつこくないのが良いですね。案外、食べやすいです。
洗練された味ですね。完成度は非常に高いです。

麺は中太の縮れ麺。
この系統のつけ麺の麺としては細い部類です。
コシはちゃんとあり、味も悪くないですが、もっと太い方が好きですね。
つけダレとの絡みは悪くないです。
レモンがありましたので、途中からかけてみましたが、そんなに変化は無いです。

つけダレの中には、キャベツが入っているのが特徴です。
キャベツもこの味に合いますね。
チャーシューは少量だった為、どんな味か忘れてしまいました。

豚骨魚介系としては、かなりレベルが高いです。
渋谷の中では、櫻坂と同等かそれ以上の味でしょう。
渋谷は街の規模の割にレベルが低い地域ですので、この店の存在はありがたいです。
駅からちょっと遠いのが難ですが。
あと、新店の割に清潔感があまりありませんでしたので、
清掃は頑張って頂きたいです。