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「げんこつラーメン」@めんや焔の写真2009.09.28 retry
先ほどのお店から車で5分かからない焔に来ました。
ここは一番好きな家系のお店です。
1年以上前に一度食べて感動してからずっと狙っていましたが、なかなか機会に恵まれませんでした。本日、灯りがついているのを確認し、喜び勇んで入店しました。念願のリトライです。
先客はカップルを含む8人ほどです。皆さん漫画を読んでいらっしゃる方が多いですね。
スタッフは女性二人と店主さんで回しています。
こちらも頑なに水はセルフなお店です。
オーダーしたのは前回同様こちらです。

げんこつラーメン 630円
味は・・・

スープを啜ると、相変わらずの「家系っ!」というスープです。
醤油がしっかりときいていて、豚骨の濃度もかなり濃いように感じます。
この乳化した豚骨のバターのような独特の後味がたまりませんね。
「スープは
味こいめ うすめ
油 多め 少め できます」
とのことですが、私は標準がちょうどいいですね。
味が濃いのが苦手は方は薄めをオススメします。
薬味に炒りゴマがかかっていて、これがまた香ばしくて旨いです。
ネギは青くて辛めのところがあります。

麺は2.5mm~3.0mm角くらいの断面の太目の麺で、ツルツルモチモチしていて、スープとの相性も抜群です。

具の大ぶりなロースは少しクセのある香りがします。厚さは5mmほどあり、食べ応えがあります。
そのほかには、クタクタほうれん草、とかわいいのの字のなるとが乗っています。
ノリも大き目のものが3枚添えられていて、この海苔がこの家系のスープと合うんですよねぇ。

途中でニンニクをレンゲで溶かして添加すると、さらにパンチの効いた味に変わります。

「ごちそうさま」を噛むくらい、唇がカピカピになりながら大満足でお店を出ました(*^∀^)=3

これはクセになりますね。
家系の層が薄く感じる埼玉エリアの中、私にとってとても貴重なお店です。

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

続けて,こんばんは!

系統は全く違いますが,今日は近所でとんこつ醤油を補充してきました。
埼北では家系は,見かけないですよね~ あるのかな?
横浜での仕事が終わって以来,「仁鍛」&「家系」が恋しくてたまりません。

☆★☆六連星★☆★ | 2009年9月29日 18:32

こんばんわ~♪

 此方も家系でしたか?!春日部の家系と言えば、春日部警察の近くの
 お店しか知りませんでした~
 チャーシューが少し気になりますが・・・
 次回の春日部訪問時の候補にさせてもらいます!^^

voice50 | 2009年9月29日 21:21

こんばんはー
次回春日部へは家系にすっかなーぐらい思ってましたが、なんと春日部2軒も
しかも豚骨濃度高く、乳化し、豚骨のバターような後味・・
そりゃあ唇もカピカピになりますわね
 一躍春日部行きたい店1位になりましたよ 家系食べてー 

キング | 2009年9月29日 23:02

こんばんは。

見た目からして、私の好みに合いそうですww

>この乳化した豚骨のバターのような独特の後味がたまりませんね。

家系のこういうスープ、食べてみたいです。
唇がカピカピになって、噛みまくってしゃべりたいですぅ~www

ぷちおやぢ | 2009年9月29日 23:19

家系にはご飯という、なんだかよくわからないルールを勝手に作っている私としては、かなりそそられるギトギト感ですねぇ
カピカピな唇になるほどのスープにライスを投入したいもんですww
春日部かぁ・・近そうで遠い町です

しょうた | 2009年9月29日 23:34

ども~

実に旨そうな、家系ですねぇ~
家系にはやっぱ、海苔がMUSTアイテムです。
あと、ほうれん草も!

家系には、ライスも恋しくなっちゃいますねぇ

YMK | 2009年9月30日 09:09

おっは~

珍しいね、家系!海苔をスープに浸して、ご飯に載せて食べると美味しいんだよね~♪
あっ、私が前にいた職場、山〇火の他に家系もやってたんだよ。池袋でね。
今は店長が変わって練馬でやってるんだけど、そういえば最近 家系食べてないなー
あんまり家の方に美味しいとこもないし・・・ 

ALICE | 2009年9月30日 11:59

こんちわ^^
家系ってそーいえば聞かないですね~。
思い浮かぶのは所沢にあるお店くらいかなー。
ほうれん草好きな私としてはクタクタは残念ですが、結構気になりますねー、BMだ。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年9月30日 14:07

☆★☆六連星★☆★さん
続けてあざっす!
埼北では家系は見かけないですね。。。
いいなぁ。ジンタンと本家。
両方行けなくて、涙を飲んだ店です。

ヴォイスさん
チャーシューは変な香りではなく、おそらく八角系の香りだと思います。
オススメですよ。ここのげんこつ!

キングさん
なんとなくキングさん好きかもって思います。
春日部警察の近くよりも僕は好きです。
あっちはアイスとか貰えますけど。。。

ぷちさん
あまり家系ってないですもんねぇ。。。
ここの濃い味はぷちさんにも合うかもですよ。
ただ、塩気も脂も強めなので、
検査前にはオススメできませんww

しょうた
なるほど!ライスですね!
みなさんライスを薦めるので、次回は食べてみます!
上尾駅の近くのお店の味をかなり進化させたらここになった。
なんて勝手に思ったりもしてましたw

りうさん
そうですね。珍しいっていうか、あまりないんですよ。旨い店が。。。
臭いは多少ありますが、僕はかえってチャームポイントになりますww

ALICEさん
たまに食べたくなりますね。こういう豚骨醤油!
やっぱりご飯かぁ。。。
近くにあったら、もっと通っちゃうだろうけどねぇ。。。

まるまるさん
そうでしょ?埼玉は少ないと思います。
ここはさらに大黒屋に近いですよww

たっくん | 2009年10月1日 14:00