つけめんは即興を旨とするジャズを好んだ中年男が賄い飯から
立ち上げた自由な感性の産物と推察するおっさんが地元の銘店を行く。３
昼の豚骨魚介を4回、夜の部の鶏魚介2回頂きました。
いつ行っても接客の気持ちいいお店です。
麺の旨さ、濃厚に見えるつけ汁の以外と低い油度、魚粉に頼らないで
バランス良くふくよかな、上品な味わいを感じます。
つけ汁の油度を補うためか、叉焼は脂身５０％以上で当初何これモードなのだが
汁にコクをこの油で補う計算であれば、非常に成功していますね。
健康度外視の純粋グルメの歴々にはこの油をつけ汁が熱いうちに懸濁するもよし。
葱つけ麺のごま油風味を楽しむもよし。
つけ汁の出汁割を焼き石で温めるイベント感も親子連れによし。
何より出汁の加減を自分で出来るのは好ましいシステムです。
大宮駅から徒歩10分圏ですが、駐車場が有料コインパーキングのみは
今後への問題点だと思います。
点数は鶏魚介82点＋諸々5点－駐車場なし3点。
濃厚つけ麺党の方には＋10点してもいい味です。
家族で特盛り２杯取り分けて毎度ご迷惑かけてますが、また寄らせてください。