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まず、このラーメンについては麺を語らずにはいられません。現在の多くのラーメンは多くが、「かん水」を使用し、黄色っぽい麺だと思います。ここの麺は、麺メーカーに特別に注文し、「かん水」なしの麺なんです。だから、食したときにかん水臭さがないんです。ただ、かん水を使わないとどうしても、こしがでない。そこで、ここでは、最低でも、2週間は寝かせているとききました。私は、麺類というものは、麺が命だと思っています。ここの麺以上の麺に出会ったことはありません。ただ、料金が高いのが難点ですけどね。よって、-2点させてもらいました。スープについては、豚骨系スープと、鶏がら系スープを別々にとっています。どちらかのスープに干し椎茸をいれ、その旨味が伝わってくるスープです。
西郷どん
田畑 公崇
カナキン
たこすけ
Tamagooo
Moon0417
まず、このラーメンについては麺を語らずにはいられません。
現在の多くのラーメンは多くが、「かん水」を使用し、黄色っぽい麺だと思います。
ここの麺は、麺メーカーに特別に注文し、「かん水」なしの麺なんです。だから、食したときにかん水臭さがないんです。
ただ、かん水を使わないとどうしても、こしがでない。
そこで、ここでは、最低でも、2週間は寝かせているとききました。
私は、麺類というものは、麺が命だと思っています。
ここの麺以上の麺に出会ったことはありません。
ただ、料金が高いのが難点ですけどね。よって、-2点させてもらいました。
スープについては、豚骨系スープと、鶏がら系スープを別々にとっています。
どちらかのスープに干し椎茸をいれ、その旨味が伝わってくるスープです。