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旭川ラーメンを食べるため、時間もないのでラーメン村へ。予備知識なく、駅前の「青葉」がガラガラだったのにここでは超行列。なんだこりゃ。ならば「青葉」以外でと検討した結果、メニュー写真にひかれ同店へ。濃厚というメニューがあったが、背脂が入っているくらいの違いとか。身体によくないので、できるだけ背脂は減らしてもらっているのだった。というわけで2種類のチャーシューが楽しめるという、ダブルチャーシューメン（正油）を選んだ。醬油ダレは熱が入って少し香ばしい。漆黒。豚骨と魚介。魚介は煮干と昆布か。濃厚でなくとも、かなり濃厚、塩分強く濃い。麺は加水率が低い、中太系。どちらかといえばポソポソ系。味玉はちょっと甘めの味付け。チャーシューはさすがの自信作、旨味が肉に入っていて風味豊か。北海道のラーメンは、函館をのぞけば、濃い味が多いのね。寒いからかな。
三郎太
トドワラ
予備知識なく、駅前の「青葉」がガラガラだったのにここでは超行列。なんだこりゃ。ならば「青葉」以外でと検討した結果、メニュー写真にひかれ同店へ。
濃厚というメニューがあったが、背脂が入っているくらいの違いとか。
身体によくないので、できるだけ背脂は減らしてもらっているのだった。
というわけで2種類のチャーシューが楽しめるという、ダブルチャーシューメン（正油）を選んだ。
醬油ダレは熱が入って少し香ばしい。漆黒。
豚骨と魚介。魚介は煮干と昆布か。濃厚でなくとも、かなり濃厚、塩分強く濃い。
麺は加水率が低い、中太系。どちらかといえばポソポソ系。味玉はちょっと甘めの味付け。チャーシューはさすがの自信作、旨味が肉に入っていて風味豊か。
北海道のラーメンは、函館をのぞけば、濃い味が多いのね。寒いからかな。