10/6 18:30過ぎにに到着。
待ちはなく、すぐに着席。
いつもつけ麺を注文しているのですが、最近の他の方の書き込みを見ているとつけ汁が自分の好みとずれてきているようなので、久しぶりにらぁ麺を注文。

＜スープ＞
以前は胡椒がかなり効いていたのですが、それがなくなっていました。
好みの問題があるので、これはいいと思います。
卓上に胡椒と一味があるので、自分で調整すればいいですからね。
いい具合に麺に絡み、口当たりは濃いめですが全体的にマイルドです。
クドさは感じないので、飲み進めても嫌な感じはしません。

＜麺＞
麺は相変わらずおいしいですね。
自家製ストレート麺は、歯触り・喉越しともにかなりハイレベルなものです。
この麺を食べるだけでもこちらのお店に来る価値があると思います。

＜チャーシュー＞
脂身のあるバラ肉っぽいものになっていました。
前回は脂身の少ない燻製っぽいもの。
前々回は脂身のあるバラ肉っぽいもの。
さらにその前は脂身の少ない燻製っぽいもの。
と、行くたびにチャーシューの種類が変わっています。
前回ご主人に聞いた時は、いろいろ試行錯誤されているようです。
私としては脂身の少ない方がこちらのらぁ麺・つけ麺には合うと思うのですが。。。

＜その他＞
メンマが絶品ですね。
柔らかいのにしっかりとした歯触りのある極太メンマは、他の店ではなかなか味わえないものです。
いつもメンマ増しするのに、今回はすっかり忘れてしまいました。

で、一緒に行った連れがつけ麺を注文したので、ちょっと交換して食べてみたのですが・・・
う～ん、やはりスープが麺に絡まないですねぇ。
ベースの味としては問題ないのですが、しょっぱさとエグみの方が前面に出てしまっています。
麺が絶品なだけに余計スープの弱さが目立ってしまいます。
ご主人がつけ麺のスープを今後どういう方向に持っていくのかを見守りたいですね。
（しばらくはつけ麺の注文は控えます）

とにかくいろいろ考えて取り組む姿勢は立派だと思います。
今後も是非その姿勢を続けていただきたいと思います。

ごちそうさまでした。