西口本店ではつけめんをいただきましたが、こちらではらーめんを。

麺は、太麺で、舌の上で転がすとグリグリッとした食感が心地よい。
スープと相まってか、味や風味も比較的しっかりしているように思います。
穿った言い方をすると、開化楼のバッタもんみたい。
開化楼ほどの弾力、風味はないけれど、それに近い方向性のものでしょうか。

スープは、豚骨魚介に、背脂を加えてこってり感を出したもの。
卓上の「おすすめの食べ方」に従い、にんにくをクラッシャーで砕いて投入。
こってり感も、適度な塩気も、ほどよく効果を発揮しています。
豚骨のネットリ感もそれなりに感じますが、粘度と言うほどのしつこさはなし。
ニンニクの効果は大ありでした。
かなりパワフルになります。
裏から言うと、にんにくが味の軸になっちゃうくらい、地のスープはおとなしい。
いえ、おとなしいのとはちょっと違う。
魚介・豚骨・背脂こってりの各役者がバランスよく備っているけど、
ほかのものを加えるなら、私たちは脇役にまわりますよ、
そういう妙な潔さがあります。
よくほぐれるタイプのチャーシューも、
ゴリッとしたかたさと、噛み解れのよさを兼備したメンマも、
標準的な好みをよく押さえています。
白髪ネギも、こってりや豚骨成分をほどよく中和・涼化させる役割を果たし、
とくに文句のつけどころはないのですが......。

美味しいけど、後味というか、記憶に残りにくい、何か足らない。
食べるそばから、どんどん味が舌の網目を通り抜けて、網目に何も残らない感じ。
仕事もできて、礼儀正しく、性格もよい、
でも、どこか表面的で、心の底からにじみ出てくるものを感じない、
そんな人いませんか？
ラーメン好きの人の欲しがるものをよく分析し、搭載している、
模範的で万人向き。
私の隣では80歳くらいのおばあちゃんも召し上がってましたからね。
誰にでも楽しめるラーメンと評価するか、
誰からも一番好きとは言われることのないであろうラーメンと評価するか、
そんな、評価の難しい一杯ではないかと思ったりなんかして。


ミニチャーシューご飯は、細かく潰されたチャーシューがまぐろフレークの缶詰みたい、
いえ、これはこれで美味しいという意味です。
スープをシャバシャバかけていただきました。



そして、さりげなく、RDB登録後、250店舗訪問を達成してたりなんかします。