別のラーメンサイトでこちらのお店を絶賛していて、
ちょうど今日は休みだったので赤羽まで行ってきました。
お店に着いたのは開店時間の１１時でしたが、平日だというのに２０人くらいの行列ができていました。お昼時間を早めて駆けつけた人たちなのでしょうか？
平日だから空いているだろう、という僕のもくろみは甘かったです・・・。

自分の番が来て、肉入りつけそばを注文しました。
肉入りを注文すると大量のきざみチャーシューを入れてくれることは聞いていましたが、
目の前でドンブリに豪快に一掴みブチ込む様に度肝を抜かれました。
麺はすばらしいうまさでした。
大勝軒系のモチモチ麺より断然こっちの麺のほうが好みです。さすがは浅草開化楼！
一方のスープですが、ぬるい？薄い？？しょっぱい？？？
あれだけ大量の冷たい肉を入れているわけですから、ぬるくなるのはしょうがないですね。
薄いと感じたのは愚問でした。他店のつけ麺スープを舌が覚えている分、意外とあっさりしていたので、第一印象で「薄い」と感じてしまいました。
動物系と魚介系の味わいが口の中で広がる、深みを感じるおいしいスープでした。
途中で魚粉と刻みタマネギも入れてみました。
さらに魚介の深みとタマネギの甘みが加わり、味の変化を楽しめました。
しょっぱいと感じたのはスープが冷えたためでしょう。チャーシューも半肉で注文すればアツいスープのままでしょっぱさも感じないと思います。
きざみチャーシューは絶品でした！
口の中でホロホロとろけるチャーシューも好きですが、ここのチャーシューは昔ながらの、噛みごたえがあって口の中でうまみが染み出るような肉でした。
こっちのチャーシューのほうが好みかも？
この肉を別皿でいただけるとよかったのになぁ。
ともあれお一人で切り盛りされていますし、
合理的に営業していく中ではあれこれ言うものではないですね。

おいしくいただきました。ゴチソーサマでした！