１３時頃伺いました。
カウンターと小あがりのどちらかといえば狭いお店ですがなかなか良い雰囲気ですね。
先客２、後客２でした。
店員さんは男性と女性の店員さんのふたりでやっていました。
メニューの中から限定の上記メニューを女性店員さんにおねがいしました。
平日のお昼は大盛か味玉がサービスになりますがどうしますかぁ～と聞かれましたので味玉をおねがいしました。
静岡のラーメン本を読みながら待ちました。
１０分ほどで麺のほうが提供されました。
具沢山で華やかな印象ですね～
では、いただきましょうか。
スープはかなり少なめで汁なしのようなかんじですね。
スープを一口。
豆乳のまろやかさとほどよいかんじの塩ダレが合っていますね。粘度はほとんどなくさらさらなシャバ系です。
途中でトマトペーストを溶かしていきますが酸味がけっこう強いものでさわやかなかんじでした。ニンニクも少し入っているかもしれません。
麺にいきましょう。
中細のやや平なかんじなもので全粒粉も入っているようなのですが、あまりそれは感じさせず舌触りなめらかなかんじのものになっています。歯ごたえが良く、しこしこした食感がなかなかいいですね。
なかなかおいしい麺ですし、味玉はデフォで半分入っていましたので大盛にすればよかったかもしれません。
具はチャーシュー、アボガド、トマト、白髪ねぎ、味玉、れんこんの素揚げといったところ。
総じておいしいものでした。盛り付けも含めて上品な印象で、ぐちゃぐちゃに混ぜるというかんじではなく、麺を食べながら具を個別でいただくという手法でいただきました。れんこんの素揚げがかりかりしていて食感のアクセントになっていました。
固形物を食べ終え、最後にスープを飲みほしさっぱりして完食です^^
ブログなども拝見すると若いのにかなり研究熱心な店主のようです。
機会があればまた伺いたいです^^