KM
sam
ぴーえむ
ミュウ&リク
ﾊﾞﾊﾞﾝ
コメント
☆スモジです。
おはようございます！
〉帰りのバスが川を渡る時には富士山がよく見えた。
〉後味も同じく、くっきりしている。
至福の時間ですね！
空気が冷たくなると、特に富士山が綺麗に見えるから好きです。
プロフシリーズ復活楽しみにしてますよ～ｗ
☆GIMOSU | 2009年11月7日 10:14どうもです～。
うはぁ～、コチラは人気店なんですね。
離れた地だと知らないものですね（苦笑）。
学生の頃は毎日（週の半分かなｗ）のように八王子だったのに・・・
ラー活的にはあまり充実できてなかったようですｗ
一口に八王子系といっても、それぞれに個性があるようですね。
醤油ベースに玉ネギ、それに合う構成をお店それぞれのアプローチで作り上げている。それが面白いですね。
おうじろう | 2009年11月7日 12:10◆☆スモジさん
またお付き合い、ご苦労様です。
Profileの写真は、寒くなって蝶は撮れなく
なってきました。
冬は地味になりますね。
今年の蝶の写真でも春から少しづつ拾ってみます。
回顧編ですね。
◆ラーメン王子さん
コメントありがとうございます。
八王子系も、例によって好みが割れます。
こちらは、自分の口には合ったようです。
学生時代は八王子ですか。
そういう時は、食べるものが違いますね。
それはそれで楽しい時代だったことでしょう。
八王子系、普通のラーメンの写真にすると、
もっと外観の区別が難しくなっていきます。
少し違うところを発見するのが楽しいのですね。
段々個人の趣味の世界にはまってきました（笑）。
お付き合い、ありがとうございました。
KM | 2009年11月7日 18:44◆りうさん
コメントありがとうございます。
八王子ラーメン、似ているグループがありますね。
今回は全体を写したのを載せましたが、まさに、
その端整さを残したかったのでした。
ご理解していただいて、うれしいです。
コチラがお口に合うようでしたら、他のお店も
回ってみてください。
KM | 2009年11月8日 06:54写真本当に綺麗ですね。
もちろんラーメンは美味しいのでしょうが、
より美味しそうに見えます。
KMさんの最近の採点を読んでいて、醤油ラーメンが無性に食べたくなってます。
kook | 2009年11月8日 12:16見た目がハンパないっす！キテマス♪ウマそーですね〜！
固めの麺が良さそうですね♪
バイブスマン♪ | 2009年11月8日 15:01KMさま こんにちわ
富士山のようにクッキリしたラーメンの写真、美しいですね。
大好きなラーメンの姿です。
また、八王子ラーメンが食べたくなりました。
buriburi | 2009年11月8日 15:53◆kookさん
コメントありがとうございます。
お久しぶりです。
この写真は地味ですが、良く撮れているようです。
自分で言うのも変ですが（笑）。
コチラは自分の口には合いました。
もちろんお店は沢山ありますので、
合うところがあると思いますよ。
醤油は地味ですが、いいもんです。
◆バイブスマン♪ さん
コメントありがとうございます。
お付き合い、恐縮です。
コチラはゆで加減がすごく良いと思います。
加水が低いので、硬めがいいかもしれません。
KM | 2009年11月8日 18:15◆buriburi さん
コメントありがとうございます。
シンプルでスッキリした姿だと思いました。
自分の口には合いました。
八王子はお店の数も多いので、自分の好みが
必ず見つかりますね。
それが人によって違って当然です。
醤油ラーメン好きには堪りませんね。
KM | 2009年11月8日 18:18こんにちわ。
いつもながらの素敵なヴュジュアル、とてもウメそーですね。
チャーシューが絶妙の色合いですね。
八王子方面集中攻撃、と行きたいところですが。
いつかお邪魔いたします。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2009年11月9日 17:25◆burumachiさん
コメントいつも恐縮です。
この写真は、結構地味ですが、気に入ってます（笑）。
お店の雰囲気もしっかりしています。
コチラは自分の口には合いましたよ。
見た目は皆似ているのですが、
微妙に違います。
八王子も楽しめると思いますよ。
KM | 2009年11月9日 18:39どうもです。
冬が近づいてきましたね！
北国出身なので、キンキンと冷えた無風の朝は空気が締まってて好きなんです。
八王子は山に近い分結構冷えますよね。
シンプルながら奥の深そうな醤油スープ。。是非味わいたいモノです。
３ちゃん | 2009年11月10日 01:00◆３太郎さん
コメントありがとうございます。
こちらにもご苦労様です。
北国のご出身ですか。
我孫子も少し寒い気がしました。
八王子は冷えますね。
冬はラーメンに限ります。
来られるときには、ご案内します。
KM | 2009年11月10日 06:56
◆街はずれの人気店
冬型の気圧配置がもたらした晴天。
自分と丹沢の距離が縮まったような錯覚を受ける。
いつもより一枚多く着込むことにした。
青空が気持ちの良い横浜線の小旅行。
今日は少し名店を回ってみることにした。
名店の評価は難しい。予備知識が無いほうがいい気がする。
また少し体重が増えてきたので、特大とか超特大の連食は
控えようと、心に誓う。
八王子駅からバスで。
大和田団地下で下車すると、道を挟んだ向かい側がお店。
地味で小さく、入りやすい感じの外観だ。
またまた10:40に着いてしまったので、寒い中２０分待つことになってしまった。
この冷えた感じがラーメンを美味しくするのだと、自分に言い聞かせる。
ご主人に向かい入れていただく。
さすが人気店、後から後から地元の常連さん達が訪れる。
チャーシューメン大盛を悩んだ末、麺硬めでお願いする。
ヒラザルで丁寧に湯きりされた麺が丼に投入された。
いよいよカウンター上に。
美しい眺めだ。
油の量はそれほど多くなく、醤油も濃い色ではない。
麺を持ち上げたが、見た目通りかなりの弾力がある。
スープ。
醤油のコクと油のバランスはさすがに良く取れている。
醤油は少しのキレを残し、塩味はしっかり目である。
甘みは油類と野菜、タマネギから来ると思われるが、上品なもの。
この時点でレベルの高い物だと感じさせる。
スープ全体は厚みのあるもの。
豚骨は使っていると思うが、特筆すべきはその節系の出汁だろうか。
かなりしっかりとした鰹？系の節を中心にしているようだ。
鶏も使っているような厚みを感じるが、魚系の旨味が強いので、
分かりにくい。
麺は中細、やや太のストレート。少しのザラツキがある。
加水は低め。甘みのある麺。
茹で加減は八王子の中では硬めのようだ。
すばらしい弾力と腰を与えている。
スープがしっかりしているので、このくらい硬めでも違和感がない。
もちろん、デフォでもすばらしいと思う。
それにしても硬めが合う麺だ。
チャーシューは赤身で脂の少ないもの。しっかりとした旨味を残す。
噛み心地も硬めで良い。
メンマの味付け、噛み心地も文句のつけ様がない。
大盛なのですぐに終了してしまう。
後味はかなり長く、魚のうまみが続く。
昆布の余韻も残る。
さすが名店である。
ご主人の姿勢が現れたような、気合が入ったラーメンだと思った。
帰りのバスが川を渡る時には富士山がよく見えた。
後味も同じく、くっきりしている。
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八王子でもだいぶ食べてきているので、段々点数が付けにくくなってきた。
味は記憶できないものだ。
ここは思いっきり、相対評価は止めることにした。
点数は、一週間限定で有効、その後は気が変わる可能あり。
相対評価に使わないでほしい。
コチラは自分の口には合った。
スープに厚みがあり、麺の力強さも良かった。
好きなラーメンである。
今回の写真は、敢えて少し離れて撮ったものにした。
２００ピクセルでは少し無理があるのだが。