今日も一人でラーメン行脚。

１０／１８（日）訪問。
本日４軒目。

こむらさきで食べた後、階段を昇って上の
階へ。１日で７軒全店制覇を目論んでいた
が、時間的な都合もあってこちらで〆ること
にした。

17:10入店。
券売機でミニラーメン (醤油らぁ麺) ５５０円
の食券を購入し店内へ。本日は他に３軒のお店に入ったわけだが、こちらだけがガラガラ
だった。まあこのラーメンが行列の待ち時間なしで食べられるのだから幸運である。

５分も待たずにラーメンが運ばれてきた。
麺はストレートの中細麺。コシはあまりないが、しなやかでスープの吸い上げが非常に良い。
麺の湯切りも丁寧で、麺の表面のぬめりもよく切られている。

スープは厳選素材を生かしきったと言える秀逸なもの。食材が持つ旨味を引き出すのは鬼
の得意とするところか。技術は脈々と弟子たちに受け継がれているようだ。流石と唸るばか
りである。表面に浮いた油を掬って舐めてみるだけで美味いと感じる。滋味深いスープで鶏
から抽出されるグルが豊富で旨味はたっぷりだ。

具はチャーシュー、ネギ、海苔、メンマ。ネギは先端の青い部分だけで、白い部分は一切使
用していない。鮮度も高く風味が強いので薬味としての役割も十分に果たしていると言える。
チャーシューはバラの巻物。豚肉の品質が良いのか、これも美味い。塩の時は鶏肉だった
が、醤油には豚肉を合わせているようだ。

よく味わいながら5分ほどで食べ終える。
２年前の馬鹿舌で醤油味を食べた時とは感想が全く異なる。ラー博ではやはりこのお店が
一番優秀な店舗だと感じる。

残念ながら夜勤の時間が迫っていたので、今日のラー博での行脚も支那そばやで終了と
なった。結果４杯。新横浜でよさこいのイベントがあった為、来場者が普段の土日よりも多く
思うようにお店を周れなかったのが残念。次こそはミニ×７杯を目指したい。