10/29
味巡り2軒目。
テレビなどでも良く出演されている佐野実氏のお店ということですが、
僕は興味がなかったので、この方の素性も店の評判も知りません。
なので、興味本位で暖簾をくぐってみることにしました。

なかなか繁盛しているらしく、店外で10分ほど待たされます。
普通のラーメンでもよかったのですが、今日は気分的に塩を選択。

さらに待ち、やがて配膳された一杯。
透明度の高いスープの中にそうめんのような細麺が沈んでいます。
具材は分かるものでチャーシュー（鶏肉？）、ネギ、メンマ、わかめ。
他の方のレビューによれば焦がしエシャロットやおろしタマネギもあるそうですが、
何分エシャロットは馴染みのない食材なので良く分からず。

で、頂くわけですが、なるほど、美味しいです。
スープはあくまでもあっさりした風味で、しかし旨みが口中に押し寄せてくる感じです。
塩気を薄くして、ダシ（細かい成分は分かりません。鶏がメインと思われます）で
勝負したというところでしょうか。
（圧倒的な旨みを感じたので、調味料も入っているのかもしれませんが……）

麺は確かに細いのですが、これは繊細なスープの味を乗せるための選択なのでしょう。
これにチャーシューの、やはりあっさりとしていながら蕩ける食感が素晴らしい。
麺、スープ、そしてチャーシューの一体感と調和が味わえました。
　
スープを完飲、完食。いつか本店で、ちゃんとした一杯を食べてみたいものです。

※2009/11/4 改訂