麺
○　○　★　○　○
スープ
○　○　○　★　○
具材
○　○　○　★　○
接客
○　○　★　○　○
総合
○　○　○　★　○


支那そば￥７００を頂きました。

「支那そば復元　発祥店」と看板に書かれている、こちらのお店を休日の昼時に訪問。
１０人待ちに接続です。タイミング良く直ぐに着席出来ました。

しばらくして着丼です。

麺は、少し黄色っぽい色をした軽く縮れた細麺。
最初サクサクッとした心地良い歯応えがありましたが、直ぐに伸びて柔らかくなりました。
しかし、軽くプリプリ感が出て悪くない食感でした。

スープは、軽く透明感のある醤油。
カエシの醤油気と鷄が主であろう動物系の出汁が二大主役を張っています。
程よいバランスで融合した、軽く甘味の効いた動物感溢れる醤油スープという印象です。
スープ量が多く、温度も熱いながらも飲みやすく、非常にウンマイスープに仕上がっています。
大量のスープを殆ど飲んでしまいました。

具は、チャーシュー・メンマ・ナルト・ノリ・刻みネギという構成。
チャーシューは、割と大きく厚みもあるボリューム感があるもので、味付けは程よく、食感はやや歯応えがある
ものでしたが肉の旨味がたっぷり味わえる美味な一品でした。
メンマは量が多く、全てサクサクの歯応え良好な美味しいものでした。
ネギは割と大きめにカットされたもので、量が多く甘味の効いたスープにネギの清涼感を的確に加えていました。
その他は、味等普通のものでした。
全体的に具量も多く美味しいもので、スープとのバランスも抜群に良いものでした。

トータルすると、味・ＣＰ共に良好な一杯でした。